Herhangi bir zanaatın gerçek ustalarını bulmak giderek zorlaşıyor, bu yüzden Amerikalı demirci Bob Kramer yeni bir bıçak serisini duyurduğunda, mutfak dünyası çok sevindi. SHOKUNIN, Kramer Knives'a yönelik büyük talebe yanıt olarak demirci tarafından geliştiriliyor. Kramer'in web sitesinde, "En büyük zorluğumuz, talebi karşılayacak kadar mağazada üretilmiş ürün yaratmaktı" diyor.
“SHOKUNIN by Kramer Knives serisi, daha fazla bıçağımızı evlerinize sokmamıza yardımcı olacak. Ve bu iyi hissettiriyor."
Kramer, birçok kişi tarafından sektördeki en iyi Amerikan bıçak üreticisi olarak kabul ediliyor ve SHOKUNIN serisi bu itibarı daha da güçlendirecek. Bıçaklar, Kramer'in Bellingham, Washington'daki dükkânında üretiliyor ve üç farklı bıçak stilinden oluşacak.
Birincisi, Japonya menşeli genel amaçlı bir bıçak olan santoku. Tipik bir şefin bıçağı bir noktaya gelirken, santoku bir koyun ayağı stili kullanır, yani ucunun 60 dereceye yaklaşan bir eğrisi vardır.
SHOKUNIN'deki ikinci bıçak bir nakiri bıçağıdır. Nakiri bıçakları, özellikle sebze kesmek için tasarlanmış çift eğimli bıçaklardır. Sıradaki son bıçak, kıyma, dilimleme ve doğrama için kullanılması amaçlanan genel amaçlı bir bıçak olan şef bıçağıdır.
Bıçakların her biri ya bir kara tahta ya da kokobolo sapı ile birlikte gelir.
Daha da özel bir şey arıyorsanız Limited Edition Random Damascus Cocobolo Nakiri'yi alabilirsiniz. Sınırlı sayıda üretilen bıçak, 15N20 ve 1084 takım çeliği ile 62 HRC karışımından yapılmıştır. Güzel Şam deseni, ahşap damarlarla mükemmel uyum sağlar.
Daha da iyi haber, bu bıçakların satışları Kramer Metal Sanat Laboratuvarı'nın kurulmasına gidecek. "Metal sanatlarının korunmasına, denenmesine ve yayılmasına adanmış" bir misyon beyanı ile laboratuvar, şüphesiz gelecek nesillerin Kramer'in becerisinden, uzmanlığından ve yeteneğinden yararlanmaya devam etmesini sağlayacaktır.
