Yıllar boyunca, iyi bir ya da iki dramın derinliklerine daldık, iyi viski payımızı cilaladık ve hikayeyi anlatmak için yaşadık. Kapsamlı araştırmamız sonucunda öğrendiğimiz bir şey varsa o da şudur; tüm viskiler eşit yaratılmamıştır. Aslında, ünlü içeceği bu kadar popüler yapan şeyin özü, ayırt edici özelliğidir. Her viskinin kendine özgü bir tarihi vardır ve Speyside ikonu The Balvenie Single Malt için bu bir prestij ve arayıştır.
%100 Emlak Yetiştirilen - Her Bileşen Baştan Sona Balvenie'dir
Viski ustalarını bu kadar benzersiz yapan şeyin ne olduğunu açıklamak için sadece The Balvenie'nin en son sürümü The Edge of Burnhead Wood'a bakmanız yeterli. Etiket, ilk kez, tamamen damıtım fabrikasının öğütülmüş bileşenlerinden yapılmış bir viski üretti; yerinde yetiştirilen arpa, elle döndürülen tahıl ve yalnızca The Balvenie coopers tarafından kızartılan fıçılar. Yapılması gerektiği gibi viski ve sürpriz olmamalı.
Yenilik Hakkı Kazanan Bir Miras
130 yıla yakın bir süredir, Balvenie dünya viski sahnesinde dimdik ayakta. Kaliteli tek maltlardan oluşan bir soyu, etiketin imza ruhu için sayısız ödül kazandığını gördü, ancak bu sadece el yapımı tek malt hakkında bir hikaye değil, onu yapan ellerle ilgili bir hikaye. Nasırlı ve yıpranmış, İskoç viski ikonunu yöneten yüzlerce yıllık kolektif deneyime sahip bir ekibe aitler. Tam zamanlı bir malt zemini ile övünen kalan son damıtma tesislerinden biri olan Balvenie, gerçekten el yapımı nadir unvanını dürüstçe elinde tutabilir. Mevcut Balvenie hayranları, her bir şişeye giren ayrıntı düzeyini ve geleneksel işçiliği bilse de, şaşırtıcı bir şekilde, damıtıcıyı gerçekten farklı kılan yenilik mirasının karışımıdır. Yalnızca deneyimle gelen bir özellik.
"The Balvenie'de geleneksel viski üretim yöntemlerimiz bizim için önemli ama aynı zamanda gelenek, deneyim ve bilgiyi yaratmak ve yenilik yapmak için kullanmayı da seviyoruz. Marka elçisi Ross Blainey, Instagram'da (@thewhiskyspecialist) açıklıyor. “Bir viskinin nasıl yapıldığını bilmek yeterli değil, nedenini, sürece başlamadan önce ne düşündüklerini, onlara bunu düşündüren şeyin ne olduğunu bilmek istiyorsunuz. The Balvenie'yi anlamak için hikayenin karakterlerini bilmeniz gerekir. Balvenie'yi bu kadar benzersiz yapan insani yönüdür. Bir viski içtiğinizde, tüm bu hikayeyi içiyorsunuz; o şişede yılların geçmişi var."
Özellikle 19 yıl, The Edge of Burnhead Wood'dan bahsediyorsanız, The Balvenie'nin ünlü Stories Collection'ın merakla beklenen dördüncü sürümü.
Burnhead Wood'un Kenarı
Avustralya'da Ağustos'ta vizyona giren The Edge of Burnhead Wood, eski Balvenie Estate Yöneticisi Dave Stewart'ın oportünist zihninden doğan bir proje olan The Heather Trials'ın hikayesini kutluyor. Balvenie gazisi, içki fabrikasının mor çiçeklerle kaplı Conval Hills'ini gördüğünde, bir fırsat tanıdı. Funda olarak bilinen kırpılmış çiçekle bir çuval doldurdu ve bir fikirle malt zeminine geri döndü. Eski içki fabrikası müdürü Ian Millar ve Malt Man Robbie Gormley ile birlikte, Stewart, kuru funda ile katmanlamadan önce, tamamen parçalanmamak için fundayı nemlendirdi, kırmızı sıcakların üzerine siyah kömürler yerleştirdi. Fırından çıkan kalın mavi/gri duman bulutu, bir kerelik deneysel viski partisi için arpayı kurutmak için kullanıldı. O vahim günden yaklaşık yirmi yıl sonra, The Heather Trials'ın aşağıya inme zamanı geldi.
Dolambaçlı patikalar ve dik Speyside tepeleri boyunca, 19 yıl boyunca ilk dolum burbon fıçılarında yıllandırılan canlı, canlı bir tek malt viski olan The Edge of Burnhead Wood geliyor. Blainey, "Düz bir burbon fıçısı viskiniz olduğunda, her zaman bu parlak, taze, meyvemsi, neredeyse bir narenciye tadına sahip olurlar" diyor. "Bu, Avrupa meşe fıçılarda tamamlanan Double-Wood'dan (Balvenie'nin imza sürümü) farklı olarak, yeni 19, denge için meşeden bu parlaklık ve biraz kuruluk üzerine inşa edilmiştir. Ama orada neredeyse çıkaramadığım gerçekten ilginç bir not daha var, sadece farklı!” Ama bu yeni viskide göründüğünden daha fazlası var. Blainey'nin belirttiği gibi, The Balvenie'nin gerçek özü, onların yıllar içinde öğrendiklerini alıp tamamen yeni ve yine de nihayetinde tanıdık bir şey yaratmak için kullanmaktır. The Edge of Burnhead Wood için funda kullanımı son derece nadirdir ve miras markasının ikonik tek maltına yeni bir karmaşıklık sunar. Daha da iyisi, bu sürüm, tamamen Dufftown arazisinde yetiştirilen malzemelerle yapılan Balvenie'nin ilk ifadesidir.
Bal, karanfil ve karamelize pişmiş hurma aromalarını çağrıştıran bir tada sahip olan The Edge of Burnhead Wood'un tatlılığı, meşe kuru bir yüzeyle kesilerek Balvenie hayranları için karmaşık ve yeni bir deneyim yaratıyor. Neredeyse sezgisel görünüyor; Bir kır çiçeği ve bir emlak yöneticisinin vizyonu üzerinde risk alarak el yapımı viski üreten geleneksel olarak işletilen bir içki fabrikası. Blainey, “İyi bir fikir varsa, onunla çalışıp bir şans vermesini istiyoruz” diye açıklıyor.
Blainey'e göre, bu yenilik havası, The Balvenie'nin iddia ettiği şeydir. Etiketin ikonik Double-Wood fıçı terbiye süreci, viski endüstrisinde devrim yaratan bir hareket olan Malt Master David C. Stewart'ın zihninden geldi. Otuz yılı aşkın bir süredir, Stewart ve The Balvenie ekibi Speyside damıtımevinin hikayesinde yeni bölümler yazmaya devam ediyor. Blainey, “Yenilikçi ve yaratıcı olmak için yeni olmanıza gerek yok” diyor. “Bazı yaşlı adamlar bu konuda harika çünkü ne yapıldığını biliyorlar, yapılmamış şeyleri düşünebiliyorlar”; Tüm bu deneyimin avantajı, hangi yeniliklerin işe yarayacağına dair gerçekten iyi bir fikre sahip olabilmektir.”
The Edge of Burnhead Wood, The Balvenie'nin heyecan verici yeni sürümlerinin uzun bir listesinin sonuncusu, ancak hepimizin bildiği gibi, son sayfada yeni bir hikayeye başlamıyorsunuz.
Hikayeler Koleksiyonu
The Sweet Toast of American Oak ile açılış yapan The Balvenie'nin dört baskılı Stories Collection, damıtımevinin geçmişte pek çok adı duyulmamış en eşsiz viskilerinin arkasındaki yapımcılara bir övgü niteliğinde. Blainey, "Viskinin arkasındaki hikayeleri kutlama fikri, bardağınızdaki bir damla viski olmaktan çıkıp büyüyen ve daha çok bir yolculuğa dönüşen bir şeye dönüşüyor" diyor. “Bu, onu yapanların o sırada ne düşündükleri ve yaptıklarıyla ilgili, fikir nereden geldi? El işi kelimesinin arkasında, hayatını viskimizi yaratmak için becerilerini geliştirmek için harcayan gerçek bir insan var.”
Serideki her şişe, viski yapma geleneğini benimseyen ve bunu ömür boyu sürecek bir tutkuya dönüştüren öncüleri kutlayan farklı bir Balvenie efsanesinin hikayesini anlatıyor. Balvenie Stories Collection, 26 yıllık bir viski deneyinin habercisi olan karışık bir koyu arpa teslimatının hikayesinden Apprentice Malt Master Kelsey McKechnie'deki yeni bir viski ikonunun ortaya çıkışına kadar, The Balvenie Stories Collection viskiyi duyusal deneyimin ötesine taşıyor. Hayranları Speyside damıtımevinde çalışarak harcanan hayatlardan kazanılan uzun hikayeleri dinlemeye davet eden bu koleksiyon, tek maltların arkasındaki hikayeleri ve onları hayattan daha büyük yapan insanları kutluyor.
Blainey, "El yapımının bizim için gerçekten ne anlama geldiğini düşündüğünüzde, bu insanlarla ilgilidir" diyor. “Cooper olmayı öğrenebilirsiniz ve bu dört yılınızı alır, ancak bunu yapmak için 50 yıl tutku ve aşk gerekir, tıpkı bizim baş cooper'ımız Ian McDonald gibi. Aynı şey Malt Ustamız David C. Stewart için de geçerli; Malt Ustası olmayı öğrenebilirsiniz (eğer şanslıysanız), ancak bunu neredeyse 60 yıldır; The Balvenie'yi bu hale getiren bağlılık ve tutku seviyesidir." The Balvenie ile deneyim, yeniliğin kapısını gerçekten açtı ve içicinin gözünden kaçmadı. Her bardağın içinde, sürekli gelişen ve olgunlaşan, geleneksel viski yapımının sınırlarını zorlayan bir tarih vardır. Blainey, “İşler gerçekten yazılmadığında, hayatta kalan hikayelerdir” diyor. “İçki fabrikası, kelimenin tam anlamıyla insanların orada anlattığı hikayeler üzerine inşa edilmiştir.”
Daha önce gördüğümüz hiçbir şeye benzemeyen ve yine de kesinlikle Balvenie olan yeni bir sürümle, henüz yazılacak hikayeler olabilir. Burnhead Wood'un Kenarı şu anda ülke genelindeki seçkin şişe dükkanlarında ve barlarda 475 AUD'ye satılıyor.
Ross'un viski maceralarını aşağıdan Instagram'da takip edebilirsiniz.
