Sidney'in en tanınmış restoranlarından biri olan Hugos Manly, 25 yıllık bir sözleşme imzaladıktan, 1,2 milyon dolarlık bir mutfak yenilemesini tamamladıktan ve beş ay boyunca hareketsiz kaldıktan sonra 4 Eylül'den itibaren yeniden açılıyor. İkonik iskele kenarı mekanının sahibi Dave Evans, “herhangi bir restoran işletmesi için korkutucu zamanlar” olarak adlandırdığı dönemde nihayet işe geri dönüyor. Günlük Telgraf. COVID-19 nedeniyle devam eden hükümet kısıtlamalarının bir sonucu olarak operasyonların azalmasını öngören Evans, Hugo's'un geçen yılın aynı dönemine kıyasla yüzde 50 ciro ile işlem göreceğini düşünüyor.
Beş günlük bir çalışma haftasıyla 'yeni normal'e dönüş yollarını kolaylaştıran Hugo's, sosyal mesafe gereksinimlerini karşılamak için yüzde 30 daha az masa ile çalışacak. COVID-19 sırasında standart hale geldiği gibi ayakta durmak da olmayacak.
Restoranda daha fazla yer olması sayesinde müşteriler, veganlar ve vejeteryanlar için ekstra seçenekler de dahil olmak üzere güncellenmiş menü için yepyeni bir yemek seti hazırlayacak olan yepyeni milyon dolarlık mutfağı daha da iyi görebilecekler. Hatta çarşamba geceleri klasik pizzalarında özel indirimler de olacak.
Evans, “İyi bir bahar temizliği yaptık ve mutfağı yeniledik” dedi. "Önemli bir yenileme oldu, fazladan iş yaptık ama bu iyi bir sonuç." Sonuç olarak, “süper şarjlı bir V8 mutfağı” diyor.
Sidney havaalanına uluslararası gelişlere ilişkin sınırlamalara ek olarak, 'normalden daha az' kurumsal rezervasyonların bir sonucu olarak ciroda önemli bir düşüş öngören Evan's, personeli hakkında zor seçimler yapmak zorunda kalıyor. Şu anda JobKeeper'da sponsorlu vizeye sahip 10 işçiye ek olarak 70 çalışan var, bu da ilk başta orijinal ekibin yalnızca yarısının işe dönebileceği anlamına geliyor.
“Zaten zorlu sahalara girdiler, eğer onları geri alamazsak hayatlarının son üç ila dört yılını boşa harcamışlar” dedi, şimdiden üç tanesinde çalışmış olan sponsorlu personelden bazılarına atıfta bulunarak. dört yıl gerekli. Evans, “Personelimizi desteklemeye çalışmak biraz hokkabazlık olacak” dedi. "Eşi görülmemiş zamanlar."
Restoranın Ekim ortasına kadar yedi günlük bir haftaya dönmesini bekleyen Evans', öğrenciler ve daha fazla iş arayanlar için daha rahat fırsatlar da dahil olmak üzere ekip büyüklüğünü en kısa sürede artırmayı umuyor. Hugo's açıldığında yerel müşteriler ve gelecekteki müşteriler iyileştirmelerden memnun kalacak olsa da Evans, mutfaktaki klimanın dahil edilmesi sayesinde personelin yenilemeden en çok fayda sağlayacağını düşünüyor. Garsonlar, aşçılar, temizlikçiler ve hatta Evans'ın kendisi için temiz bir nefes.
Queen Chow Manly'nin Bar Müdürü Connor Morgan, Manly'nin kurumlarından birinin hem halk hem de konaklama iş gücü için yeniden açılmasını görmekten heyecan duyuyor. “Erkek bir kurumun yeniden açıldığını ve çok ihtiyaç duyulan bazı işleri mücadele eden bir sektöre geri getirdiğini görmek güzel. Erkeksi rıhtım bölgesine daha fazla misafir getirelim." Çarşambadan pazara öğleden geç saatlere kadar çalışan Hugos Manly geri döndü ve güvertede kokteyller için sabırsızlanıyoruz.
Genel SSS
Hugos Manly paket servis sunuyor mu?
Evet, Hugos Manly paket servis sunuyor.
Hugos Manly teslimat sunuyor mu?
Evet, Hugos Manly teslimat hizmeti sunuyor.
Hugos Manly'nin sahibi kim?
Dave Evans, Hugos Manly'nin sahibidir.
