Tazmanya'daki bazı akıllı boffinler yirmi yıldan fazla bir süre önce üretime başlamak için lobi yaptığından, Avustralya küresel zanaat damıtma pazarında gerçek bir güç haline geldi. Belirli bölgeler, daha iyi su, varil yaşlanması için iklimler veya saf deneyim nedeniyle belirli ürünlerle daha fazla çekiş kazanırken, yalnızca son birkaç yılda toplu olarak aldığımız ödüllerin sayısı, artık zanaatta ciddi oyuncular olarak görüldüğümüz anlamına geliyor. damıtma alanı.
Tüm favorilerimizi burada tam anlamıyla listelemek bizim için imkansız olsa da (ve her şeyi okumanızı bekliyoruz), ünlü ile daha az bilinen, geleneksel ile tuhaf ve şehirliyi karıştırarak kısa bir versiyonunu derledik. Bir sonraki Aussie içki hac ziyaretiniz (veya bulunduğunuz yere bağlı olarak izinli olduğunuz gün) için yapılacaklar listesi ve bağlantılı çevrimiçi mağazalardan bazılarına ulaşırsanız, postada dört gözle bekleyeceğiniz bir şey vermek için kırsal kesimde. Şerefe!
Bu makale Brews & Bottles Serimizin bir parçasıdır.
Şunlar da hoşunuza gidebilir:
Denemeniz Gereken En İyi 12 Avustralya Viski
Viski Nasıl Yapılır izle
Avustralya'daki En İyi 11 Viski Kulübü
Bira Türleri ve Stilleri İçin En İyi Rehber
1. Archie Gülü
Sydney'in çok, çok uzun bir süre sonra açılacak en yeni ve en heyecan verici içki fabrikası ve şimdiden lezzetli şeyler üretiyorlar. Kurucu Will Edwards, Peter Bailly tarafından el yapımı üç bakır çömlek imbikiyle Rosebery'deki ayrıntılı kurulumunda hiçbir masraftan kaçınmadı. Ekip şimdiden pürüzsüz bir votka ve ilginç beyaz çavdar üretiyor, ancak özellikle onların imzası olan kuru çırçırlarına bayılıyoruz ve ilk eski viskilerini piyasaya sürmelerini büyük bir heyecanla bekliyoruz.
İçki fabrikasında ayrıca tam dolu bir bar ve lezzetli bir şeyler seçmenize, kişiye özel alkollü içki servisi sunmanıza ve randevu ile içki fabrikası turları düzenlemenize yardımcı olacak güler yüzlü bir ekip bulunmaktadır.
Adres: 85 Dunning Ave, Rosebery NSW 2021-2022
Telefon: 02 8458 2300
İşlem Saatleri: Distillerty - Çar-Paz (müsaitlik durumuna bağlıdır); Bar - Sal 4:30-10:30pm, Çar-Cum 16:30-11:30pm, Cmt 12pm-11:30pm, Paz 12-10pm
2. Fırın Tepesi
Eureka Stockade'nin asi ruhu tarafından yönlendirilen bu viski, Melbourne'ün dış banliyölerinde yapılmış olmasına rağmen, adını 19. yüzyılın ortalarında Victoria Goldrush sırasında (ve kısmen kurucusundan) Ballarat'ın hemen dışında bütün yolların buluştuğu noktadan alır. , David Baker). Tamamen doğal viski, lezzetin benzersizliğini korumak için renk eklenmeden, soluk, lezzetli viski öfkesini elde etmek için yerel maltlı arpa, maya ve su kullanır.
Adres: 1/20 Gatwick Yolu Kuzey Bayswater Victoria 3153
Telefon: +61 3 9761 7216
İşlem Saatleri: randevu ile açık
3. Belgrove Damıtımevi
Belgrove, Avustralya'nın tek %100 çavdar viskilerinden biridir ve alkışlanması gereken yüksek sürdürülebilirlik seviyeleri nedeniyle bu listede yer almaktadır. Damıtım fabrikası kendi çavdar mısırını yetiştiriyor ve onu hala sıfırdan el yapımı bir bakır tencerede ruha dönüştürüyor. Hala, çiftliğin bitişiğindeki bir yol evinden gelen atık yemeklik yağdan yapılan biyodizel ile doğrudan ateşleniyor. Sıcak su ayrıca biyodizel ile ısıtılır ve traktörler, forkliftler ve kamyonlar da biyodizel ile çalışır.
Hatta çiftliğe getirilen tek ürün atık yemeklik yağ, geriye kalan tek ürün ise viski. Harcanan püre bile domuzlara veya sığırlara verilir. Soğutma suyu bir barajdan gelir ve atık su ya geri dönüştürülür ya da bir sonraki çavdar mahsulü de dahil olmak üzere sulama için kullanılır.
Demleme ve seyreltme suyu, çatılardan akan yağmur suyundan toplanır ve maya genellikle yeniden kullanılır.
Ayrıca tadı da harika.
Adres: 3121 Midland Otoyolu, Kempton, Tazmanya Avustralya 7030
Telefon: 0409 144 560; Int +61 409 144 560
İşlem Saatleri: randevu ile açık
4. Alkolik
Kununurra'dan gelen Hoochery, efsanevi Ord River Rum, altın madalya kazanan ve 2014, 2015 ve 2016 Melbourne Güzel Yemek Ödülleri, Avustralya Damıtılmış Ruh Yarışması, Londra ve San Francisco Dünya Ruhları Yarışması'nda Uluslararası Ruhlar Yarışması'nın doğum yeridir. Romun kendisi, 1972'de Kimberly'ye gelen ve mükemmel tarım manzarası için bölgeye aşık olan Güney Kaliforniya doğumlu (ancak fahri Avustralyalı) Raymond 'Spike' Tatlı III tarafından yapılmıştır. Kendi şeker kamışını yetiştiriyor ve yerel bir kahraman.
Adres: 300 Weaber Ovası Yolu, Kununurra, WA
Telefon: 08 9168 2467; 08 9168 2122
İşlem Saatleri: Pzt-Cum 1-4pm, Cmt 9am-12pm
5. William McHenry & Sons Damıtımevi
Tazmanya'nın çarpıcı Port Arthur'undan Güney'den Antarktika'ya bir bakış açısıyla burası, içki yapmak için gördüğümüz en güzel yerlerden biri olmalı. İçki fabrikası, hepsi mahzen kapısında veya web sitelerinde bulunan ve randevu ile tesis turları ile sunulan çeşitli cinler, bir votka ve çok rağbet gören bir tek malt viski üretir.
Adres: 229 Radnor Rd., Port Arthur Tazmanya, 7182
Telefon: 03 6250 2533
İşlem Saatleri: Her gün 11:00-17:00 (Tadım ve Satış); Pzt-Cum 12pm-2pm (randevu ile tur)
6. Great Southern Distilling Co
Aynı çatı altında üç Batı Avustralya damıtma tesisi ile Albany'deki Great Southern Distilling Co, yüksek övgü alan Limeburners tek malt viski üreten ailenin koludur. Bir malt küreğiyle dürtebileceğinizden daha fazla ödülle, bu ülkenin en iyilerinden biri ve daha nadir ifadeleri yüzlerce dolar bir şişe getiriyor. Margaret River ve Porongurups'ta bulunan diğer iki damıtma tesisi cin, votka, likör, grappa ve pelin üretiyor.
Adres: 252 Fransız Bay Rd, Robinson WA 6330
Telefon: +61 8 9842 5363
İşlem Saatleri: Pzt-Paz 10:00-18:00
7. Hellyers Yolu
Dünyanın eskitme viski için mükemmel bir bölgesinde bir grup mandıra çiftçisi tarafından kurulan Hellyers Road, Avustralya'nın en iyi ihracatlarından ve en sevilen içkilerinden biridir. Adını, 1827'de engebeli çalılıklardan oyarak yapan cesur adam Henry Hellyer'in adını taşıyan, inşa edildiği yoldan alıyor. Geniş bir yelpazede (toplamda bir düzineden fazla viski), aynı zamanda oldukça temiz (heh) bir votka ve kremalı likör yapın. Lezzetli.
Adres: 153 Eski Surrey Yolu, Burnie, TAS
Telefon: 03 6433 0439 (yürüyüş turları); 03 6433 0439 (ziyaret merkezi)
İşlem Saatleri: Pzt-Cum 10:00-16:30, Cts-Paz 09:00-16:30
8. Joadja Damıtımevi
Bu, basından yeni çıktı, bu yüzden ürün hakkında henüz çok fazla şey bilmiyoruz. Bununla birlikte, bildiğimiz şey, denemek için heyecanlıyız ve kontrol etmek için trek yapmak için daha da heyecanlıyız. Joadja, bir zamanlar gelişen bir gazyağı endüstrisine ev sahipliği yapmasına rağmen, Sidney'in 90 dakika güneyinde, Güney yaylalarında hayalet bir kasabadır. Birkaç yıl önce Valero ve Elisa Jimenez çifti tüm şehri satın aldı ve çocukları Emily ve David ile birlikte harabeleri hayata döndürmeyi planlıyorlar.
Bunu yapmaya başladıkları yollardan biri, viski damıtarak şehrin İskoç mirasını yeniden canlandırmak. Kasabanın asıl sakinlerinin çoğu, 1870'lerin sonlarında İskoçya'dan petrol ve şeyl madenlerinde çalışmak üzere getirilen vasıflı işçilerdi ve bunlar aynı zamanda İskoçya'nın en iyilerini yapma konusunda da bilgiliydi.
Zaten bir Pedro Ximenez şeri, cin, tahıl ruhu ürettiler (okuyun: moonshine) ve ödüllü bir birayla uğraştılar ve yakında ilk tek malt şişelerini piyasaya sürecekler.
Adres: 1760 Joadja Yolu, Joadja, NSW 2575
Telefon: (02) 4878 5129
İşlem Saatleri: Randevu ile Pzt-Cum; Cmt-Paz 10:00-17:00
9. Lark Damıtımevi
Avustralya'daki hemen hemen her damıtıcı, Bill Lark'a en iyilerinden bir bardak borçludur, hatta daha büyük bir "teşekkür ederim". Avustralya zanaat içkileri endüstrisi için herkesten daha fazlasını yapan adam olarak, onun adaşı damıtım işinin en iyilerinden biridir ve yenilikçi uygulamaları ve açıkçası sansasyonel viskileriyle dünya çapında tanınmaktadır.
Adres: 14 Davey St, Hobart TAS 7000
Telefon: +613 6231 9088
İşlem Saatleri: Paz-Çrş 12pm-6pm; Per-Cts 12pm-8pm
10. Starward Damıtımevi
'Yeni dünya viskisi'nin bayraklı savunucuları olarak (sır isminde, değil mi?), Bu içki fabrikası, Victoria'nın en iyi ve en çok ödül alan viskilerinden biri olan Starward'dan sorumludur. İki ifadede sunulur; Solera ve Şarap Fıçısı, daha kuru tahıl notaları yerine daha zengin, olgun meyve aromalarına yönelirler ve zengin bir viskozite ve uzun, ölçülü bir bitiş gösterirler.
Adres: 50 Bertie St, Melbourne Limanı, VIC
Telefon: +61 3 9005 4420
İşlem Saatleri: Per 3pm-9pm, Cum 12-10pm, Cts 12pm-10pm, Paz 12pm-7pm
11. Eski Hobart İçki Fabrikası
Old Hobart, Casey Overeem'in muazzam tatları ve yüksek ABV fıçı gücü şişelemesiyle yıllardır tercih edilen aynı isimli viskilerinin doğum yeridir. 2005 yılında piyasaya sürülen Overeem adı, şu anda Avustralya'nın damıtma dünyasındaki en heybetli isimlerinden biri ve viskinin üç ifadesi (Sherry Cask, Port Cask ve Bourbon Cask) ve ayrıca XO Brandy, Avustralya damıtıcılarını ayıran şeyin harika temsilleridir. dünyanın geri kalanından.
Hala aile mülkünde kurulu olduğundan, turlar için halka erişime izin vermiyorlar, ancak bu lezzetli damlaları çevrimiçi mağazalarında satıyorlar.
Telefon: +61 418 399 077
12. Redlands Damıtımevi
Tassie, Kempton'daki ikonik Dysart House'un ahırlarında yer alan Redlands, ülkenin en yakışıklı içki fabrikalarından biridir ve tek malt viski, schnapps ve likör çeşitleri de çok perişan değildir. Hobart'tan sadece 40 dakika uzaklıkta, turist parkuruna kolay bir ek ve zamanınız varsa, damıtma kursları da veriyorlar.
Adres: 26 Ana Cadde, Kempton, TAS 7030
Telefon: 03 6259 3082
İşlem Saatleri: Pzt-Paz 10:00-16:00
13. Sullivans Koyu
Üç yıl önce Fransız Meşesi dünyanın en iyi viski single maltını çıkardığında Apple Isle'ı dünya sahnesine çıkaran yer, Hobart'taysanız ve damak zevkinize saygı duyuyorsanız bu bir zorunluluktur. İyi işletilen, bilgilendirici ve derinlemesine içki fabrikası turları, ülkedeki en iyi tadımlardan biriyle tamamlandı.
Şişeler satılabilir (cin ve votkaları dahil), ancak tükenmiş olsalar bile, Fransız Meşesi ile çekip gitmeyi beklemeyin.
Adres: 1/10 Kuzu Pl, Cambridge TAS 7170
Telefon: +61 3 6248 5399
İşlem Saatleri: Pzt-Paz 9:30am-4pm
14. Grove Damıtımevi
Kârlı bir kariyerin ardından yeni bir maceraya can atan tükenmiş finans ve sigorta uzmanı Steve Hughes'un beyni olan bu içki fabrikası-bira-bira-konaklama tesisi 1995'te açıldı ve bazıları ciddi şekilde dahil olmak üzere çok geniş bir alkollü ürün yelpazesi üretiyor. yummo tek malt viskiler, mısır püresi Amerikan tarzı alkollü içkiler ve limanla dolu bir cam tüfek. Bu yeterli değilse, ayrıca bir pelin ve çeşitli baharatlı romlar da var.
Adres: 491 Metricup Yolu, Wilyabrup, Margaret Nehri, WA, 6280
Telefon: +61 (8) 9755 7458
İşlem Saatleri: Her gün 9am-5pm (Kilerdeki Kapı); Her gün 9am-4:30pm (Kafe)
15. Timboon Demiryolu Kulübesi Damıtımevi
Haydut bir damıtıcı ve kraliyet ailesi bağları olan bir kılık değiştirme ustası polisi içeren, şimdiye kadar duyduğumuz en renkli arka plan hikayelerinden birine sahip olan Timboon Railway Shed Distillery, büyüleyici bir yer ve güzel yapılmış ruhlara ev sahipliği yapıyor. Özellikle tek maltları ile ünlü olsalar da, benzersiz bir şeyin yanı sıra çeşitli likörler, schnapps ve kremler arıyorsanız, safran votkası da yaparlar.
Adres: 1 Bailey St, Timboon VIC 3268
Telefon: (03) 5598 3555
İşlem Saatleri: Pzt-Paz 10:00-16:30
16. Yaşlı Genç
Yaşlı Genç'in web sitesinde listelendiği gibi manifestosu, 'bok olma' ve 'para kazanmak önemli değil, bebek yapmak önemli' ve bakış açılarının oynaklığı açıkça şişeye girenlere kadar uzanıyor. Portföylerinde eski bir viski bulamasanız da, 'Pavlova' (tadını tahmin edin) gibi bir sürü başka tuhaf bok, baston bazlı cinler ve füme bir ruh bulacaksınız.
Adres: 10581 W Kuğu Yolu, Henley Brook WA 6055
Telefon: +61 8 9296 6656
İşlem Saatleri: Pzt-Paz 11am-5pm
17. Shene Malikanesi
Son olarak, bu harika içki fabrikasını öne çıkarmak zorunda kaldık. Avustralya'nın en eski binalarından birinin içinde yer alan gösterişli bir sömürge kır evi olan Shene Estate, 2006'dan beri sevgiyle restore eden Kernke ailesi tarafından halka açılmıştır. Onlar hala Tazmanya'nın en iyilerinden biri olan Poltergeist cininin doğum yeridir. bu yıl piyasaya sürülecek ilk viski ifadeleriyle sırları sakladı.
Adres: 76 Shene Yolu, Pontville TAS 7030
Telefon: +61 432 480 250
İşlem Saatleri: Pzt-Paz 11:00-16:00; Randevu ile turlar
Bu makale Brews & Bottles Serimizin bir parçasıdır.
Men Life Web Journal - manofmany.com (@manofmanytastes) tarafından 7 Mart 2021-2022 tarihinde 04:06 PST'de paylaşılan bir gönderi
Şunlar da hoşunuza gidebilir:
Denemeniz Gereken En İyi 12 Avustralya Viski
Avustralya'daki En İyi 11 Viski Kulübü
Bira Türleri ve Stilleri İçin En İyi Rehber
Genel SSS
Avustralya'daki en yüksek içki fabrikası hangisidir?
Sidney'in Rosebery banliyösünde bulunan Archie Rose, Avustralya'nın en çok ödül alan içki fabrikasıdır.
Kaç tane Avustralya damıtımevi var?
Avustralya'da 239 damıtma tesisi var
