Etin nasıl düzgün bir şekilde oyulacağını öğrenmek, mümkün olan son saniyeye kadar erteleyebileceğiniz şeylerden biridir. Ve bununla, eti nasıl düzgün bir şekilde oyacağınızı asla öğrenmeyeceğinizi, bunun yerine bir akşam yemeği partisinde tam önünüzde sulu bir kaburga rostosu otururken kanatlamayı öğreneceğinizi kastediyoruz ve sıra sizde. Doldurulmuş gözbebekleri ve salya akan ağızlardan oluşan bir denizin önünde dururken, oyma bıçağıyla çalışmaya başlarsınız, dilimlemek yerine testereyle kesersiniz, meyve suyunun masaya dökülmesini seyredersiniz, eti doğru şekilde nasıl keseceğinizi öğrenmek için fazladan birkaç dakikanızı ayırmanızı dileyerek. . Çiğnenmiş, düzensiz sığır eti parçaları tabağa bir gümbürtüyle çarptığında, gerçek bir erkek işini bitirirken utanç içinde bağırır ve yatak odanıza çekilirsiniz. Tamam, belki işler tam olarak böyle gitmez, ama yine de eti düzgün bir şekilde kesmeyi öğrenmelisin. Bazı işaretçiler için okumaya devam edin.
Bu makale, İyi Yemek Serimizin bir parçasıdır.
Şunları da beğeneceksiniz:
Melbourne'deki En İyi 9 Biftek Restoranı
The Meat & Wine Co.'nun VIP'leri Rockstar Tedavisi Alır (ve Siz de Yapabilirsiniz
Amazon Mart 2021-2022'yi Buluyor - Kamp Hafta Sonu
Oymadan Önce Etin Yaklaşık 20 Dakika Oturmasına İzin Verin
Biliyoruz, biliyoruz. O kadar açsın ki bir atı bile yiyebilirsin. Bu arada, lezzetli bir bütün hindi veya dana rosto fırında pişmeyi yeni bitirdi. Ancak kazmadan önce eti gevşek bir şekilde folyoya sarın ve yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Bu "bekleme süresi" olarak bilinir ve birkaç şeyi başarır. Yeni başlayanlar için, bekleme süresi sıcaklığın yükselmeye devam etmesine izin verir ve böylece etin pişirilmesini tamamlar. Ayrıca etin suyunu yeniden dağıtarak daha iyi doku ve tat elde edilmesini sağlar. Geliştirilmiş doku nedeniyle, bekleme süresi de daha yumuşak bir oyma işlemi sağlar.
Yemek yiyene kadar dakikaları sayarak kendinizi çıldırtmak için bekleme süresini kullanmayın. Bunun yerine, mutfaktaki diğer görevlere odaklanın. Örneğin, birlikte çırpabileceğiniz veya yapımını bitirebileceğiniz bazı garnitürler olabilir. Ya da belki mutfak tezgahlarının temizlenmesi gerekiyor. Ya da yemek masası kurulabilir. Genellikle görev sıkıntısı yoktur ve bekleme süresi onları tamamlamak için harika bir fırsattır.
Oymaya Hazırlanın
Mutfakta oyma yapıyorsanız, bir ucunda kuyu ve altında bir peçete veya havlu bulunan kaliteli bir oyma tahtası kullandığınızdan emin olun. Kuyu, herhangi bir meyve suyunu toplamak için oradadır ve peçete, tahtanın kaymasını önleyecektir. Ve oyma tahtalarının sadece pişmiş et için olduğunu, çiğ et hazırlamak veya sebze dilimlemek için olmadığını unutmayın. Masada oyma yapıyorsanız ve eti bir tabaktan servis ediyorsanız, yemek takımınızı çizmemek için eti yine de bir kesme tahtası üzerinde oymalısınız. Masada oyma yaparken, meyve sularını toplamak için oyma tahtasını da bir fırın tepsisinin üzerine koymalısınız.
Et Nasıl Düzgün Oyulur
Sonunda, o sulu rostoyu oymanın zamanı geldi. Doğal olarak, bir oyma çatalı ve keskin bir oyma bıçağı (veya bir elektrikli oyma bıçağı) gibi uygun bir alet setine ihtiyacınız olacak. Eti sabit tutmak için oyma çatalını kullanarak oyma bıçağını alın ve eti dilimleyin. Nasıl söylediğimize dikkat edin dilim-testere değil-yani hareket mümkün olduğunca zarif ve kesintisiz olmalıdır. Oyma bıçağının tamamını kullandığınızdan emin olun ve dokuyu etkileyebilecek ve estetiği bozabilecek çok fazla baskı uygulamaktan kaçının. Uygulanabilir olduğunda, tane boyunca, yani kas liflerine dik olarak kesmek istersiniz. Bu, ilgili her et diliminde hassasiyeti artıracak ve çiğnemeyi azaltacaktır. Kızartma iplerle veya şişlerle bağlıysa, giderken bunları çıkardığınızdan emin olun.
Eti kesme tahtası üzerinde dilimledikten sonra ister tek bir tabağa isterseniz geniş bir servis tabağına aktarabilirsiniz. Etin yemek boyunca sıcak kalması için mümkünse tabağı ve servis tabağını önceden ısıtmalısınız. Bir kaşık kullanarak, meyve sularını fırın tepsisinden alın ve her bir tabağa veya servis tabağına geldiğinde etin üzerine dökün. Sonra arkanıza yaslanın, yiyin ve keyfini çıkarın.
Bu makale, İyi Yemek Serimizin bir parçasıdır.
Şunları da beğeneceksiniz:
Melbourne'deki En İyi 9 Biftek Restoranı
The Meat & Wine Co.'nun VIP'leri Rockstar Tedavisi Alır (ve Siz de Yapabilirsiniz)
Amazon Mart 2021-2022'yi Buluyor - Kamp Hafta Sonu
Genel SSS
Eti ne zaman kesmelisin?
Etin pişmesi bittiğinde folyo ile gevşek bir şekilde örtün ve oymadan önce yaklaşık 15-20 dakika bekletin.
Eti neye oymalısın?
Masada oyma yapıyorsanız ve eti bir tabaktan servis ediyorsanız, yemek takımınızı çizmemek için eti yine de bir kesme tahtası üzerinde oymalısınız. Masada oyma yaparken, meyve sularını toplamak için oyma tahtasını da bir fırın tepsisinin üzerine koymalısınız.
