Duyguyu bilirsiniz - ısı midenizden yükselmeye başladığında, boğazınızdan ve hatta burun deliklerinden yanmaya başlar. Alnınız ısınır ve göz kapaklarınız - üst ve alt - terlemeye başlar. Kulaklarınızda biraz çınlama var ve tek yapmak istediğiniz derin bir nefes almak ve esintinin bir şekilde ateşi söndüreceğini umarak uzun bir nefes vermek olsa bile nefes almak zor. Yeni saygısız yemek kitabı "F*ck That's Hot!"'un arkasındaki ilham kaynağı işte bu duygudur. Billy Law tarafından yazılan yemek kitabı, sadece bakarak bir kibriti yakacak kadar sıcak 70 tarif içeriyor.
"Ciddi derecede baharatlı ve kalp hastası (ya da midesi bulanıyor) için değil" tariflerle dolu bu yeni yemek kitabı, sıcak olan her şeyi kutluyor. Dünyanın en baharatlı yemeklerini içeren kitap, Nashville sıcak tavuk, hayalet biber kimchi, sriracha tereyağlı karides, Sichuan dan-dan erişte, tavuk vindaloo, kuşbakışı soslu Tay dana salatası, Sichuan kimyon kuzu gibi yemekleri pişirmek için bilmeniz gereken her şeyi sağlıyor. ve habanero chilaquiles. Sıcak seviyorsanız, bu kitap sıcağı artırmanıza yardımcı olacaktır.
Yazar Billy Law, yemek pişirmek ve onu ısıtmak hakkında birkaç şey biliyor. Eski bir MasterChef yarışmacısı olan Law, yemek blogcusu ve seyahat yazarı olarak geçimini sağlıyor. Aynı zamanda bir yemek stilisti ve fotoğrafçısı ve iki kitap daha yayınladı: “Little Korea” ve “XXL”. Aslen Malezya, Ipoh'lu olan Law, şimdi okumak için geldiği Sidney'de yaşıyor. Law, "F*ck That's Hot!" için tüm bu becerileri çağırıyor. Kitapta bulunan yemeklerin güzel görüntülerini oluşturmak için yemek stili ve fotoğrafçılık yeteneklerini kullanmak da dahil. Men Life Web Journal, Law'ın "F*ck That's Hot!"ın en meşhur tariflerinden biri olan The Hot KFC'ye bir göz atacak kadar şanslıydı. bu makalenin altında bulacaksınız. Bir sonraki öğününüzde nükleer bir ısı erimesi yaşamaya hazırsanız, Law'ın kitabı ve The Hot KFC tam size göre.
Sıcak KFC
Kızarmış tavuğun her çeşidini severim ama Kore kızarmış tavuğu benim en büyük kriptonitimdir. Daha hafif bir un kaplaması vardır, bu da tavuğa hala gevrek olan yağlı olmayan gevrek bir cilt verir. Daha sonra orgazm parmak yalama memnuniyeti için o yangnyeom tatlı ve baharatlı sos ile kaplanır.
HİZMETLER: 4-6
İçindekiler:
- 1,5 kg (3 lb 5 oz) tavuk kanadı
- 1 çay kaşığı deniz tuzu
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 cm (1/2 inç) zencefil parçası, kıyılmış
- 90 gr (3 oz/1/2 su bardağı) patates nişastası
- 45 gr (11/2 oz/1/4 su bardağı) pirinç unu
- 35 gr (11/4 oz/1/4 su bardağı) sade (çok amaçlı) un
- 1 çay kaşığı karbonat (kabartma tozu)
- 1 serbest dolaşan yumurta
- bitkisel yağ, kızartma için
- süslemek için kavrulmuş susam
- buğulanmış pirinç, hizmet etmek için
- Yangnyeom sosu
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 4 diş sarımsak, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı gochujang
- 1 yemek kaşığı beyaz sirke
- 1 yemek kaşığı Kore pirinç şurubu (ssalyeot) veya mısır şurubu
- 2 yemek kaşığı şeker
Yöntem:
- Tavuk kanatlarını üçe kesin: etli baget, kanatçık ve uç. Uçları atın veya tavuk suyu yapmak için ayırın. Tavuğu tuz, karabiber ve zencefil ile birlikte büyük bir kaseye koyun ve tavuğu ovun. Patates nişastasını, pirinç ununu, sade unu, soda bikarbonatını ve yumurtayı ekleyin. Tavuk un karışımında kalın bir şekilde kaplanana kadar her şeyi birlikte atın.
- Büyük, ağır tabanlı bir tencerede veya aleve dayanıklı güveç kabında yaklaşık 5 cm (2 inç) bitkisel yağ, bir aşçı termometresinde 165 °C'ye (330 °F) ulaşana kadar ısıtın. Gruplar halinde çalışarak, tavuk parçalarını ara sıra çevirerek birbirine yapışmasını önlemek için 10-12 dakika açık altın rengi olana kadar kızartın. Maşa kullanarak tavuğu çıkarın ve fazla yağı toplamak için altında kağıt havlu bulunan bir tel rafa aktarın.
- Yağ sıcaklığını 165 °C'ye (330 °F) geri getirin. Gruplar halinde çalışarak, tavuk parçalarını derin altın rengi kahverengi ve süper gevrek olana kadar 12-15 dakika boyunca ikinci kez kızartın. Çıkarın ve boşaltmak için tel rafa geri aktarın.
- Tavuk kızartırken yangnyeom sosunu yapın. Yağı büyük bir yapışmaz tavada ısıtın veya orta-yüksek ısıda wok yapın. Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika karıştırarak kavurun. Kalan malzemeleri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın. Isıyı orta dereceye düşürün ve 2-3 dakika veya sos kalınlaşıp yarı yarıya azalana kadar pişirin.
- Kızarmış tavuğu tavaya ekleyin ve tavuğu sosla kaplamak için hızlıca fırlatın. Servis tabağına alın, susam serpin ve hemen haşlanmış pirinçle servis yapın.
