Kömür barbileri hakkında ne derler bilirsin, değil mi? Bir kez denediğinizde, asla geri dönemezsiniz. Geçenlerde bunu kanıtlamak için bir video çektik. Bir yanda geleneksel gazlı barbeküsü ve pahalı bir parça kaburga etiyle komedyen Tom Armstrong vardı. Diğer tarafta, bir Everdure HUB II Kömür Barbekü ve nispeten ucuz but bifteği ile Hudson Meats'ten kasap Colin Holt vardı.
Holt etini kömür ızgarasına atmadan önce üzerine biraz yağ, tuz ve karabiber serpti. Armstrong, biri tarçın olan 11 ot ve baharat eklemeden önce bifteğini yağda köpürttü. Bunun nereye gittiğini bildiğinizi düşünüyoruz ve tam olarak nereye gitti. Her iki adam da sonuçların tadına baktı ve Holt'un bifteği oldukça geniş bir farkla şampiyon oldu.
Tamam, tamam, belki Holt'un bunu çantasında en başından beri vardı - sonuçta o bir kasap. Ancak etini özellikle kömürlü barbeküde ve Everdure HUB II'de pişirmeyi tercih etmesinin bir nedeni var. Videonun gösterdiği gibi, bu harika cihaz sadece üstün olmakla kalmıyor, aynı zamanda geleneksel kömür barbielerinden daha büyük ve daha erişilebilir.
Aynı şekilde et pişirme konusunda da ciddiyseniz, yolculuğunuza hem başlamak hem de bitirmek için ideal bir yer.
Neden Kömürlü Barbeküde Yemek Yapmalısınız?
Gaza karşı kömür-tartışma devam ediyor. Tipik olarak daha pahalı olsa da, gazlı barbeküler, standart kömür benzerine göre daha hızlı, daha kontrol edilebilir ve temizlenmesi daha kolay olma eğilimindedir. Elbette, propanın üstünlüğü varmış gibi görünebilir. Ta ki bir şeyi ve belki de en önemli şeyi hatırlayana kadar: lezzet.
Gazlı barbiler açık havada yemek pişirmenin heyecanını sunarken, masaya ekstra bir lezzet katmazlar, en azından tahmin edilebilir anlamda. Buna karşılık, kömür ızgaraları eti sürekli olarak kendine özgü bir doku ve tat ile besler. Bunun nedeni, uzun süreler boyunca yoğun ısı ve benzersiz duman veren kömürün kendisidir.
Sonuç olarak, et daha dumanlı bir tada ve karamelize dış dokuya sahip olma eğilimindedir. Bazıları bunun açık havada ızgara yapmanın gerçek özü olduğunu söyleyebilir, çünkü başka yerde bulamayacağınız türden bir imza lezzet profili verir.
Kömür ızgarasında yemek pişirmek için başka nedenler de şunlardır:
- Etin içi nemli kalırken, dışı lezzetli bir kömürleşme geliştirir.
- Kömür alevlerini nasıl yöneteceğinizi öğrenerek gerçek bir ızgara ustası olursunuz
- Fazla yağ ızgaralardan damlar ve böylece daha az yersiniz
- Kömürlerin üzerine düşen yağ da bu tatları duman yoluyla ete geri verir.
- Kömürle pişirme, riboflavin ve tiamin gibi temel besin maddelerini korumada daha iyi bir iş çıkarır.
- Yemekler daha lezzetli (sebzeler bile)
Kömürlü Barbeküde Yemek Pişirmek İçin 5 Basit İpucu
Her şeyden önce: Everdure HUB II'nin geleneksel kömür ızgaranız olmadığını tekrarlamamız gerekiyor. Modern işlevsellik ile parıldayan bu ürün, tek dokunuşla kömür ateşleme ve otomatik bir et lokantası gibi seçkin özellikler sunar. Ayrıca ortalama muadilinden temizlenmesi çok daha kolaydır. Aşağıda daha fazla ayrıntıya gireceğiz, ancak bu şeyin kendi başına bir ligde olduğunu ve standart işaretçilerin mutlaka geçerli olmadığını bilin.
Kömür barbeküsünde yemek pişirmek için 5 ipucu daha:
1. Kömürleri Yakmak İçin Daha Hafif Sıvılar Kullanmayın
Daha hafif sıvı, kömür yakmanın en kolay ve en etkili yolu gibi görünse de, aslında yemeğinizin lezzetini etkileyebilir. İyi haber şu ki, bir Everdure HUB II'niz varsa endişelenmenize gerek yok. Bas-çalıştır ateşleme bu işi kolaylaştırır.
2. Isı ile Oynayın
Az pişmiş et veya fazla pişmiş et istemezsiniz. “Doğru” et istiyorsunuz ve kömürde mangal yapmanın en ilginç yönlerinden biri de ısıyla oynama yeteneğidir. Belirli kesintiler için proteininizi hareket ettirmek farklı sonuçlar üretecektir. Sağlam bir kabuk ister misiniz? Biftekleri doğrudan ısıya getirin. Düşük ve yavaş bir doku ister misiniz? Köşelere gidin.
3. Izgaralarınızı Izgaradan Önce Yağlayın
Havlu bir bez havluyu kanola veya bitkisel yağa batırın, havluyu maşayla tutun ve herhangi bir yiyeceği atmadan önce ızgaraları ovalayın. Bu, yapışmayı önlemeye yardımcı olacaktır.
4. Etinizi Kesmeden Önce Dinlendirin
Anladık: açsın. Ancak en iyi sonucu almak istiyorsanız, etinizi ızgaradan çıkardıktan sonra dilimlemeden önce dinlenmeye bırakmalısınız. Bu sadece etin iç sıcaklıklarını dengelemeye yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda nemi de iyileştirecektir. Daha küçük kesimler 5-10 dakika, daha büyük kesimler ise 15 ila 20 dakika dinlendirilmelidir.
5. En İyi Lezzet İçin Kaliteli Kömürler Kullanın
Kömür briketleri amatörler içindir. Everdure HUB II'de en iyi kullanım için, bunun yerine hızlı yanan ve az kül üreten parça kömür kullanın. Daha da iyisi, uzun süre yanıyor ve herhangi bir kimyasal veya katkı maddesi içermiyor.
Everdure HUB II: Kömürü Kolaylaştıran Barbekü
Everdure HUB II ile kömürde pişirme konusundaki ilk tereddütleriniz sona eriyor. Üç Michelin yıldızlı şef Heston Blumenthal tarafından tasarlanan ödüllü cihaz, benzeri görülmemiş düzeyde kalite ve rahatlık sunuyor. Tek dokunuşla ateşleme ile başlar, bir düğmeye dokunarak kömürünüzü tutuşturmanıza olanak tanıyan, dünyada bir ilk olan bir teknolojidir. Sadece 10 dakika sonra barbekü yapmaya hazırsınız.
O zaman Everdure'un kömürlü barbekü çeşitleri için bir dizi uluslararası tasarım ödülü kazanması sürpriz değil. Bu tasarım ödülleri arasında Good Design Awards Australia, International Excellence Awards, Red Dot Awards ve IF World Design Guide Awards yer alıyor.
Everdure HUB II, benzer kullanışlı hatlarının yanı sıra çıkarılabilir tepsisi ve tek parça porselen emaye kutusu sayesinde hızlı ve kolay temizlik sağlar. Ayrıca akıllı saklama alanları ve yiyecek ve tabaklarınız için bir ısıtma alanı da bulunmaktadır. Ardından, otomatik yükseklik ayarı sunan ve ayrı bir motorla çalıştırılan yerleşik döner fırınımız var. Eti hazırlarken veya tam olarak kızartırken sebzeleri pişirmek için kullanın. Seçim sizin, doğal olarak.
Serin dokunuşlu krom kulplarından titanyum kaplı yapısına kadar Everdure HUB II, dayanıklılık ve detayın şaheseridir. Geleneksel bir kömür ızgarasından üretilen aynı yoğun ısıyı elde edersiniz - eşleşecek sağlam dumanlı tada sahip - ancak neredeyse hiç güçlük çekmezsiniz. Her şey bir düğmeye basmakla başlar.
Daha fazla kanıta mı ihtiyacınız var? Tom Armstrong'un Colin Holt'a meydan okuduğu videomuzdan başka bir yere bakmayın. Armstrong etini fazla mevsime sokar ve gazlı barbie'sini başlatmak için mücadele ederken, Holt çok daha basit bir yaklaşım benimser. Etin doğal kalitesinin kendisi için konuşmasına izin veriyor ve ardından Everdure HUB II'nin oradan bir şeyler almasına izin veriyor. Burada net bir kazananımız var millet. Bu arada: başka acıkan var mı?
Everdure HUB II Kömür Barbekü Temel Özellikler:
- Hızlı Alev Ateşleme
- Geniş Izgara Plaka Alanı
- Dahili Döner Sistemi
- Cliplock Çatallarla Sıkı Tutulan Yiyecekler
- Geri Çekilebilir Depolama/Isınma Rafı
- Temiz ve Güvenli Izgara
- Güzel Ödüllü Tasarım
