Şampanya söz konusu olduğunda, hepimiz iyi bir şişe açmak ve sunmak hakkında bir iki şey bildiğimizi düşünmek isteriz. Ne yazık ki, bu güven, akşam yemeği partilerinde patlayan mantar mermilerine neden oluyor ve sonuçlar hoş değil. Şampanyayı düzgün bir şekilde açıp servis etmeye yönelik basit kılavuzumuzu okuyarak kaçınılabilecek kırık tabaklar, ilgili konuklar ve utançtan bahsediyoruz.
Lewis Hamilton'ı sakinleştirmenin zamanı geldi çünkü taraftarlar ve ekiple çevrili bir podyumda değilsiniz. Şimdi Brut'ta gösteriş yapmanın ve misafirlerinizi örtmenin zamanı değil, çünkü bir şişe şampanyayı güvenli bir şekilde açıp dökmek, herkesin gerçekten kavraması gereken gizli beceridir.
Şunları da beğeneceksiniz:
'Nefes Kesen' Şampanya Koleksiyonu 10 Milyon Dolara Getirebilir
Moet Hennessy, Jay-Z'nin Şampanya Markasının %50'sini Satın Aldı
Bubbly Blaster Şampanya Tabancası ile ateş edin
Şampanya nedir?
Hepimiz çökmekte olan düşüşü duyduk ve genellikle özel günlerde tüketildiğini biliyoruz, ancak Şampanya nedir? Özünde, Şampanya bir köpüklü şarap türüdür, ancak tüm ortak noktaları bu kadardır, çünkü tüm Şampanya köpüklü şarap olsa da, tüm köpüklü şaraplar Şampanya değildir. Peki Şampanya, Şampanya yapan nedir?
Şampanya, yalnızca kuzey Fransa'daki Champagne bölgesinden geliyorsa Şampanya olarak adlandırılabilir. Genellikle, bu özel köpüklü şarap şekli üç üzümün karışımından yapılır: chardonnay, pinot noir ve Pinot Meunier. Bazı durumlarda, farklı çeşitler bulacaksınız; Kesinlikle Chardonnay ve Blanc de Noir olan Blanc de Blanc, kesinlikle pinot noirs üzümlerinin bir çeşididir. Bölge, bağ, bağbozumu ve tatlılığa göre de çeşitli sınıflandırmalar vardır.
'Brut' Tarzı Şampanya nedir?
Brut Champagne, kuzey Fransa'da yetişen özel üzümler kullanılarak yapılır, ancak tatlılık ölçeğinde farklılık gösterir. Bu Şampanya türü, Fransızca'da kabaca "kuru, ham veya rafine edilmemiş" anlamına gelen "Brut" olarak sınıflandırılır. Genel olarak, Brut, tüm Şampanyalar arasında "en kuru" olarak sınıflandırılır; dozaj litre başına 12 gramdan az şeker ilavesi. Ve bunun aynı zamanda en yaygın köpüklü şarap tarzı olduğunu belirtmekte fayda var.
"Brut" standart aperatif tarzıdır ve sıfır veya çok az doz eklendiğinden "Extra Brut" veya "Brut Nature" en kuru olanıdır. NSW Vranken-Pommery Ticaret Eyalet Müdürü Courtney Tanser, son zamanlarda buz üzerine dökülen daha tatlı şampanyalar için bir eğilim gördük… şekeri parçalıyor” dedi.
"Bu Şampanyalar özellikle buzla karışmak ve mükemmel bir tazelik ve verimli tatlılık dengesi bulmak için yaratıldı" dedi.
Dozaj, bir Şampanyadaki şeker seviyesi için kullanılan teknik bir kelimedir ve bu daha çok bir tarz ve Mahzen Ustası Cuvée veya Şampanya evinin ne üretmek istediği meselesidir. Her şey şarabın damakta bitmesiyle ilgili.
"Daha tatlı bir Şampanya tarzını tercih ediyorsanız, ekstra kuru, sn, demi-sn veya doux etiketli bir etiket arayın ve ikincisi en tatlısıdır.
Pommery, Reims'deki en büyük Şampanya evlerinden biridir ve en zarif ve karmaşık 'Brut' tarzı Şampanyalardan bazılarını üretir. Tarihsel olarak, Madame Pommery 1874'te ilk BRUT (kuru / ilave şekersiz) Şampanya'yı yaratana kadar şampanya bir kutu koladan daha fazla şeker içeriyordu. bu çeşitlilik. Millésimé, yedi %100 Grands crus'tan yapılmıştır ve en rafine vintage olan Cuvée Louise, en hassas üç Grands crus'ın bir karışımıdır.
Şampanya Nasıl Açılır
Formula 1 sezonunda podyumlarda tanık olduğumuz şampanya şişesi patlaması ve Moto GP tamamen gösteri amaçlı. Aslında, bir aile toplantısında böyle bir başarıya kalkışsanız bile, büyükanneniz neredeyse kesinlikle sandalyesinden düşecektir. Mutfağınızın tavanına bir mantar roketi göndermekten daha kötü bir şey yoktur, o yüzden bir şişe şampanya açmanın doğru yolunu keşfedelim.
Talimatlar
- Kafesi gevşet - Tırnağın 6/7 dönüşü, dudak üzerinde gevşetmeye yetecek kadar, elinizi yukarıda tutun.
- Şişeyi bir açıyla tutun - 45°'lik bir açı, bir sonraki adımda mantarın patlamasına yardımcı olacaktır.
- Şampanya tabanını döndürün - şişeyi tutarken tabanı döndürün (mantar değil).
- Mantara/kafese basınç uygulayın - mantarın dışarı çıkmasını durdurmak için yeterli basınç uygulayın.
- Mantarın şişe basıncıyla dışarı çıkmasını bekleyin - mantar hafif bir 'kızarma' ile patlayacaktır.
- dinlenmek için basılı tutun - Köpürmeyi önlemek için şişeyi birkaç saniye eğik tutun.
Not: Şampanyanın iyice soğutulduğundan emin olun. Bu aynı zamanda köpüklü şarap için de geçerlidir.
şampanya nasıl servis edilir
Şampanyaya doğru şekilde servis yapmak söz konusu olduğunda oldukça ciddi yapılması ve yapılmaması gerekenler vardır. Hatta bunlar ülkeden ülkeye ve durumdan duruma farklılık gösterebilir. Geleneksel ortamlarda, özellikle Fransa'da, Vranken-Pommery'deki uzmanlara göre şampanya servisinin doğru yolu budur.
Şampanya servisine gelince, “ideal sıcaklık 8 - 10 derece arasındadır. Herhangi bir soğutucu aromaları ve dolayısıyla tatma deneyiminizi etkileyecektir. Tanser, 10 dereceden daha sıcak ve şampanya "daha ağır" görünecek - yani alkol daha taze aromalara hükmedecek" dedi.
Talimatlar
- Hazırlamak - Odanın Şampanya için hazır olduğundan, bardakların hazır olduğundan, oda sıcaklığının ayarlandığından emin olun.
- 8-10°C arasında bir sıcaklıkta servis yapın - daha soğuk bir şey ve aromaları algılamazsınız.
- Şişeyi düzgün açın - yukarıda belirtilen adımları izleyin.
- Şişeyi tabanından tutun - sonra parmaklarınızı vücuda yayın.
- Camı asla bir açıyla tutmayın - daha sonra tam deneyim için yarıdan biraz fazlasını doldurun.
- Bardağa asla şişeyle dokunmayın - Eski Şampanya genellikle depodan tozludur.
- Bakım yapmak - Elinizde bir kova buz veya buz kovası olduğundan emin olun.
Not: Pommery, şişenizi açmadan 15 dakika önce buzdolabından çıkarmanızı önerir.
Genel SSS
Şampanyayı nasıl saklamalısınız?
Pommery'deki uzmanlara göre, şampanya saklama konusunda dört altın kural var - özellikle de özel bir Cuvée veya eskitilmiş bir şampanya ise, yaşlandırmak istiyorsanız. 1. Şişeyi yatay olarak saklayın. 2. Karanlık bir yerde, kesinlikle doğrudan güneş ışığı yok. 3. Sabit bir sıcaklık - inişler ve çıkışlar olmadığı sürece 13 ila 18 derece arasında herhangi bir yerde. 4. Nem mantarın kurumasını önlemeye yardımcı olur.
Şampanya için en iyi yiyecek eşleştirmesi nedir?
Pommery'deki uzmanlara göre, Brut Royal NV ve istiridye veya havyar bir klasik ama tartışmasız en iyi ikili! İstiridye meraklısı değilseniz, alışılmadık ama mükemmel bir eşleştirme yapabilirsiniz - Kızarmış tavuk. Tatlı bir şeyle eşleştirmek isteyenler için Fransız makaronları veya limonlu tart tavsiye edilir.
Şunları da beğeneceksiniz:
'Nefes Kesen' Şampanya Koleksiyonu 10 Milyon Dolara Getirebilir
Moet Hennessy, Jay-Z'nin Şampanya Markasının %50'sini Satın Aldı
Bubbly Blaster Şampanya Tabancası ile ateş edin
