Zamanlar, fırınların pişirmek-kuru ısı için sadece bir yol sunduğuydu. Diyelim ki buharla pişirmeye farklı bir yaklaşım istiyorsanız, bu yaklaşım için gerekli özel ekipmanı karşılayabilecek bir restorana gitmeniz gerekir. Ancak zaman değişiyor ve yeni araçlar, ev mutfağınıza daha önce bulunmayan pişirme seçeneklerini getiriyor. Anova'nın Hassas Fırını, yiyecekleri hem ıslak hem de kuru ısıda pişirebilen bir tezgah üstü buharlı fırındır.
Anova, Hassas Fırını ilk kez beş yıl önce duyurdu. CES 2021-2022'de bir prototip sergilediler, ancak o yıl, hatta bir sonraki yıl fırını teslim edemediler. Ama şimdi ön siparişe açıldı. 29 Eylül'de sevk edilen ilk parti çoktan tükendi, bu yüzden 12 Ekim'de gönderilen ikinci partiye katılmak istiyorsanız harekete geçmek isteyeceksiniz.
Ama neden Hassas Fırın için yaklaşık 600 USD'yi aşarsınız? Bunun en büyük nedeni, bu cihazın bir konveksiyon fırın ve bir buharlı fırının birleşimi olmasıdır. Yıllardır “kombi” adı verilen bu fırın tipi restoranlarda kullanılıyor. Precision Oven gibi bir kombinasyon fırın, sıcaklık ve nem üzerinde daha iyi kontrol sağlar. Ek olarak, su molekülleri ısıyı hava moleküllerinden daha hızlı iletir. Bu nedenle, geleneksel kuru ısıtmalı fırınlar, iç kısım tamamen pişmeden önce gıdanın dışını kurutma eğilimindedir.
Nemli ısı ile ısı yiyeceğe daha verimli bir şekilde aktarılır. Hassas Fırında ayrıca yiyecekleri poşetsiz veya su banyosu olmadan yan yana pişirmenizi sağlayan bir "sous vide modu" vardır. Örneğin, Hassas Fırın ile bir tavuğu kuru ısıda kızartabilir ve pirinci dikebilirsiniz.
Precision fırın, WiFi bağlantısının yanı sıra bir yardımcı uygulama ile birlikte gelir. Uygulama, çok aşamalı pişirmeye erişmenizi sağlayarak, ıslak ısıdan kuru ısıya ve tekrar geri dönmenize olanak tanır. Fırın ayrıca bir prob termometresi ve üç farklı sıcaklık sensörü içerir - yemeğinizi mükemmel şekilde pişirmek için ihtiyacınız olan tüm bilgilere sahip olacaksınız. Fırının tankı, 24 saat sürekli buharlama sağlamak için yeterli sıvıyı tutar. Yemek pişirmede biraz daha çeşitlilik elde etmek istiyorsanız, Anova'nın Hassas Fırınını düşünün.
