2012'de Tomer Botner, Tel-Aviv'in güneybatısındaki Florentine adlı bir mahallede yaşıyordu. Botner, Florentine Kitchen Knives'ı orada kurdu. O zamandan beri İspanya'nın Barselona kentine taşındı, ancak bıçakları piyasadaki en iyilerden biri olmaya devam ediyor.
Botner, şeflerin güvenebileceği mutfak bıçakları tasarlama ve üretme konusunda uzmanlaşmıştır. Şirketin yaptığı bıçaklar ve diğer mutfak gereçleri eskiden küçük partiler halinde yapılırdı, genellikle sadece 100 ila 200 parça ile sınırlıydı, ancak şimdi her biri her seferinde ısmarlama bir hizmet sunmak için sipariş ediliyor. Her ürün elle monte edilir ve daha sonra elle tamamlanır. Bıçaklar, yüksek kaliteyle birleştiğinde, bıçakları çok aranan hale getiren çağdaş bir tasarımda yapılır, bıçak hayranları bir tane almak için üç aya kadar bir listede bekler.
Botner, “Tüm dünyada, özellikle TV şovlarında ve sosyal medyada yemek pişirmeye artan ilgiyi gördüm, bu yüzden son tezimi mutfakla ilgili bir şeye odaklamaya karar verdim” diyor Botner. İsrail'de ürün mühendisliği ve tasarım okulu. “Karmaşık bir makine değil bir alet istedim çünkü projeyi bitirmek zorunda olduğum sekiz ayda kendim yapabilmek istedim. Böylece bıçak yapmaya karar verdim.” Botner, sürecini sosyal medyada belgeledi ve Instagram, resimlerini resmi bloglarında yayınladı. “Telefonum temelde bunu takip eden taleplerle patladı. Bu miktarda bıçak üretme konusunda hiçbir bilgim ve deneyimim olmadan bir bekleme listesi oluşturmak zorunda kaldım ama bunu gerçekleştirmeye kararlıydım.” Botner, başlamak için Kickstarter'ı kullanmaya çalıştı, ancak bıçak yaptığı için reddettiler. Botner, IndieGoGo'ya döndü ve Florentine Kitchen Knives'ı bulmak için kullandığı 10.000 dolar topladı. Botner o mütevazi kökenlerden beri bir atölye dükkanı ve kendi atölyesini açtı, ancak lokasyon farklı olsa da bazı şeyler aynı kaldı, yani kalite ve talep.
Fotoğraf kredisi: Salva Lopez
