Mumm adını ve onun zarif RSRV şişelerini kültürlü içki ve kutlamaların zirvesi olarak kabul etmek için genel olarak şampanya veya şarap konusunda eğitim almış olmanıza gerek yok.
Noel'den önce, Pernod Ricard koleksiyonunun bir parçası olan şampanya evi Maison Mumm, RSRV etiketinin altına dört özel ifade koydu. Tatiller ve Yeni Yıl kutlamaları geride kalmış olsa da, önümüzdeki aylarda bir doğum günü, yıl dönümü, düğün ya da yeni doğmuş bir bebeğiniz olduğundan eminiz, bu yüzden önceden birkaç şişe stoklamaktan zarar gelmez.
RSRV adı, mahzen ustaları tarafından en iyi şarapları tanımlamak için kullanılan ve şimdiye kadar Mumm markasının dostları için rezerve edilmiş olan rezerve teriminden türetilmiştir. Ayrıca, etiketlerde eksik olan köşeyi fark ettiniz mi? Bu, Blanc de Blancs'ın, aşağıda belirtilen gibi, yalnızca köşesi katlanmış bir kartvizitle gösterilen şahsen teslim edildiği eski zamanlara bir referanstır.
Dört RSRV ifadesine daha yakından bakalım:
RSRV Blanc de Noirs 2009
Şu anda 21 yılını kutlayan bir vintage olan bu cuvée, kurucu Georges Hermann Mumm tarafından 1840 yılında edinilen ilk bağ ve Grand Cru olarak derecelendirilen Champagne bağcılık bölgesindeki 17 köyden biri olan Verzenay kaynaklı Pinot Noir ile özel olarak üretilmektedir. Blanc de Noirs şişeleri, şarabın aromatik karmaşıklığı ve zarafeti ortaya çıkaracak şekilde daha yavaş gelişmesini sağlayan dar boyunlarıyla ayırt edilir.
Dış görünüş: Altın parıltılı koyu sarı renktedir.
Burunda: Duman notaları, zengin vanilya, armut marmelatı ve tereyağlı kruvasan notaları.
Damakta: Düz bir ağız ve bitişte gerginlik ile pinot noir'in yapısı ve gücü.
Gıda eşleştirme: Olgun Comté peyniri, kuru meyveler veya füme badem. Hafif deniz ürünleri ile de harika.
RSRV Küvet 4.5
RSRV Cuvée 4.5, Grands Crus derecesine sahip beş Champagne köyünün çeşitliliğine ve prestijine bir övgüdür. Bu ifade, %40 chardonnay ve %60 Pinot Noir'i bir araya getiren eşsiz bir karışımdır. Cuvée 4.5 ismi, şampanyanın 4 yıl mahzende bekletilmesi ve 5 bağdan elde edilen meyvelerden üretilmesinden geliyor. Böylece 4.5.
Dış görünüş: Sarı renkte, altın ipuçları, narin baloncuklar ve cömert bir köpük halkasıyla canlı.
Burunda: Şekerlenmiş mandalina ve limon, bal, beyaz çiçekler, vanilya, balmumu ve kızarmış fındık.
Damak zevki: Güç, tatlı alt tonlar ve dinamik köpürme ile ilk yudumdan itibaren belirgindir.
Gıda Eşleştirme: Balık veya kabuklu deniz ürünleri tartarı, beyaz etler, kümes hayvanları veya keskin baharatlı taze peynirler.
RSRV Blanc de Blancs 2013
Blanc de Blancs, yalnızca Maison Mumm'un Cramant bağından elde edilen chardonnay üzümleri kullanılarak yapılır. 2013, şampanyadaki chardonnay için mükemmel bir bağbozumu olarak kabul edilir. Sınırlı sayıda üretilen bu ifade, şarabın daha yavaş gelişmesini sağlayan kendine özgü dar boyunlu bir şişede gelir.
Dış görünüş: Yumuşak sarı parıltılı yeşil bir sıvı içinde hafif ve narin kabarcıklar.
Burunda: Bu ifade ıhlamur, elma, armut ve taze çiçek notaları ortaya çıkarır.
Damakta: Kremsi bir dokuya sahip zarif ve ince mineraller, etkileyici bir gerginliğe yol açar.
Yemek Eşleşmeleri: Deniz ürünleri ve istiridye, ıstakoz, suşi veya tarak carpaccio gibi balıklar için mükemmel bir eşleşme.
RSRV Rose Foujita
Bu Rosé cuvée, Léonard Foujita Evi'nin arkadaşı ve sanatçıya bir övgü olarak yaratıldı. Karışım, chardonnay ve kırmızı şarap eklenmiş pinot noir'den yapılır, kırmızı ve siyah meyve aromaları ile birlikte güç ve yuvarlaklık ortaya çıkarır. Şampanya daha sonra vanilya ve pasta notaları ekleyen meşe fıçılarda 4 yıl bekletilir.
Dış görünüş: Somon ile yoğun pembe yansıtır.
Burunda: Zengin ve güçlü, tatlı çörek, vanilya, hamur işi, olgun böğürtlen ipuçları ve çilek püresi ile.
Damakta: Yuvarlaklık ve şaraplık, damakta gergin bir kırmızı meyve bitişi ile karakterize edilir.
Gıda Eşleştirme: Izgara kırmızı et, somon veya böğürtlenli kremalı bavarois.
