Tazmanya'nın ödüllü Sullivans Cove Damıtımevi 25 yaşına giriyor. Kutlamak için, başlangıçta var olmadığı düşünülen 21 yaşında tek bir malt viski piyasaya sürüyorlar.
1994 ve 1999 yılları arasında Sullivans Cove'un kurucuları toplam 162 fıçı viski ürettiler. Bu fıçıların hepsinin yıllar önce şişelenip satıldığı düşünülüyordu. Geçen yılın sonlarında, bir telefon görüşmesi onları Hobart'taki bir depoya götürdü ve burada dört fıçı Sullivans Cove'un en eski tek maltını keşfettiler.
Tahmin edebileceğiniz gibi, ekip viskiyi tattıklarında ve inanılmaz zenginliğini, dokusunu ve karakter derinliğini keşfettiklerinde çok heyecanlandılar ve daha da mutlu oldular. Sullivan's Cove, fıçıları mevcut sahiplerinden geri satın aldı ve şimdi onları Sullivans Cove 25. Yıldönümü Özel Sürümü olarak sunuyor.
Sullivans Cove 25th Anniversary Special Edition, 200 litrelik American Oak eski burbon fıçılarında 21 yılı aşkın bir süredir yaşlandırılmıştır. Bu fıçıların ileri yaşı ve bunun sonucu olarak düşük hacimleri göz önüne alındığında, kalan az miktardaki viski, bu özel sürümü oluşturmak için bir araya getirildi ve abv'de %49.6'da toplam sadece 500 şişe elde edildi.
Bu inanılmaz derecede nadir viski, Glencairn tarafından bir kristal sürahi içinde sunulur ve etiket tasarımı, Sullivans Cove'un 1990'ların sonlarından itibaren Tasmanian tek maltını ilk piyasaya sürdüğü ambalajı yansıtır.
Sullivan's Cove'un Genel Müdürü Adam Sable, “Avustralya'daki en uzun süredir devam eden tek malt viski damıtım tesislerinden biri olarak, 25. yıl dönümü kutlamalarımızın bir parçası olarak bu yaşta bir viski çıkarabildiğimiz için çok heyecanlıyız” dedi. .
"Daha önce 18 yaşına kadar viskiler çıkardık ama 1999'dan önce damıtılan viskilerden geriye bir şey kaldığını düşünmüyorduk. Bu fıçıları bulduğumuzda içlerinde hala kaliteli viski var diye çok heyecanlandık. Avustralya ikliminde, viski buharlaşmadan bu kadar uzun süre yaşlanmak çok zor, bu yüzden sunabilmek olağanüstü bir şey.”
Sullivans Cove 25th Anniversary Special Edition, bu ayın sonunda, bir şişesi yaklaşık 1.800 $ fiyatla piyasaya sürülecek ve yalnızca Sullivans Cove posta listesi üyelerine ve damıtma tesisinin Tazmanya'daki Mahzen Kapısı ziyaretçilerine satılabilecek.
Tadım notları
Burun: Tatlı vanilyalı misk burnu doldurur ve sizi içine çeker - Maltesers, tarçın, anason, kuru elma, kavrulmuş ananas, misk ve güçlü karışık meyve reçeli notaları, dengeleyici bir eterik parfüm kokusu ile.
Damak: Yoğun kremsi ve inanılmaz dokusal. Alo! Chantilly kreması, karışık meyve reçeli, tatlı hamur işi, vanilyalı muhallebi, şekerleme ve karamelli şekerleme ile servis edilen ananas, çarkıfelek meyvesi ve tatlı özsu kavunun tropikal meyve salatası, hepsi lezzetli bir sıcak arpa tanesi notasıyla desteklenir.
Bitiş: “Uzun” bu adaleti yapmıyor gibi görünüyor. Sıcak taneleri tüm tatlı şekerli şeyler izler - Karamel, çikolatalı kek, malt özü, muhallebi, reçel. Ve alçak ve işte, Sullivans'ın bu en eski viskilerinde bile, o mükemmel taze turuncu nota var ve bu viski bitişinin hiç bitmeyen hikayesinde her yerde.
