Hayat, planlarınızı raydan çıkarma eğilimindedir. Örneğin, Jean Aubineau'nun hikayesini alın. 1956'da tomurcuklanan Fransızlar, ailesinin bağını devralmayı planlıyorlardı, ancak Fransız-Cezayir savaşı patlak verdiğinde Jean askere alındı. Araba kullanmayı bilen az sayıdaki askerden biri olarak, kendisini bir General için şoför olarak seçilmiş buldu. Jean, 1957'de onurlu bir şekilde terhis olana kadar General'i bir yıl boyunca yönetti ve burada Saint Simeux'de bir Fins Bois konyak yapmak için eve döndü. Şimdi, 63 yıl sonra, o konyak Eski Usta Ruhlar tarafından serbest bırakılıyor.
Dikkat çekici bir şekilde, Abuineau ailesi, şu anda kontrol altında olan Jean'in oğulları Christian ve Jean-Paul ile bağı işletmeye devam ediyor. Jean'in kendisi artık konyak üretmiyor, ancak yine de Colombard tabanlı ruhla tanınıyor. Konyak, çarkıfelek meyvesi, ananas, kırmızı üzüm, bal, moskovado şekeri, şekerleme, fındık ve bir miktar puro kutusu notalarıyla burna geliyor. Damakta, orta ila uzun ananas ve tatlı meşe bitişi ile tropik meyveler, ananas fizz, pembe greyfurt, tangelo, pembe biber, demlenmiş çay, meşe ve rancio lezzetleri ile muamele edilirsiniz. Konyak fıçı gücünde (yüzde 47,6) şişeleniyor ve sadece 70 şişe ile sınırlı olacak.
Old Master Spirits'in kurucu ortağı David Vuu, "Ekip bunu Bay Aubineau'nun mahzeninde keşfettiğinde, fıçıda sadece 35 litre kaldı, bu da sadece 70 şişe 1957 konyak üretebildiğimiz anlamına geliyordu" diyor. Birçok Adam. "1957, 63 yaşındaki Fins Bois konyakımız, bugüne kadar yalnızca Avustralya için bağımsız olarak şişelenmiş en eski ruhtur."
Melbourne merkezli Old Master Spirits'in ilk sürümü olan 1957 Fins Bois Cognac, Claude Hillaire tarafından damıtılan ve fıçıda 36 yıl olgunlaştırılan 1984 Grande Champagne Konyak'a katılıyor. Doğası gereği nefes kesici olan Melbourne'lü çocuklar bir işe nasıl başlayacaklarını biliyorlar. Dünyanın dört bir yanından en iyi ruhları paylaşmaya odaklanan Vuu ve kayınbiraderi Deni Kay, bu ruhları mümkün kılan sıkı çalışmanın hikayelerini kutluyor.
Vuu, “İkimiz de en saf haliyle, fıçıdan ve katkısız konyak, viski ve rom aşığıyız” diyor. “Tutku projesi pandemi sırasında, seyahat kısıtlamaları ve 'yeni normal' ile yaşama ile başladı - bir içki fabrikasını veya etki alanını ziyaret etmenin özünü bir şişeye sığdırmak ve paylaşmak, damıtıcının arkasındaki hikayeyi, nasıl yaratıldığını anlatmak istedik. ve ruhun ve fıçının yolculuğu. Amacımız, zanaata saygı göstermek, viski severler için bir 'alternatif' sağlamak ve insanların deneyimlemesi ve keyfini çıkarması için erişilebilir bir fiyat noktasında bulundurmaktı."
Old Masters Spirits'in inanılmaz ilk sürümü 1 Eylül 2021-2022'den itibaren çevrimiçi olarak satın alınabilecek. 1957, 63 yaşındaki Fins Bois konyakından bir şişe 429 AUD'ye, 1984 Grande Champagne konyak 229 AUD'a alabilirsiniz.
