Neden biraz şarap ertesi gün bana bir beyin kuşağı veriyor? Ya da belki sadece bir şaraptan hemen sonra olur. Pembe lapanızın bir doğum günü partisindeki şişko bir pinata gibi kafatasınızda şiddetle fırlatıldığını hissettiğinizde… Ve neden bütün arkadaşlarımın yanakları, biz gelişigüzel bir menopozdan geçiyormuşuz gibi kızarıyor? Bu 'kırmızı şarap akşamdan kalma' her zaman diğer tüm akşamdan kalmalardan biraz daha karanlık ve daha karamsar görünüyor. Peki ya 12 saat karanlık odada kalanlar, nereden geliyorlar? Bu soruların cevapları var!
Sülfitler / Sülfitler
Yıllardır sorunun bu olduğunu sanıyordum… Ucuz bir şarap alıyorsun ve akşamdan kalma daha kötü görünüyor, nedense bok şarabın daha çok sülfit içerdiğini düşünmüşümdür. Bu her zaman böyle değildir. Aslında sülfitsiz şarap elde edemezsiniz, çünkü sülfitler tüm şaraplarda bir dereceye kadar doğal olarak bulunur, ayrıca antibiyotik ve koruma amacıyla şaraplara eklenirler. Sülfitlere duyarlılığı veya alerjisi olan astımlılar gibi, dünya nüfusunun yalnızca çok küçük bir yüzdesi onlara alerjidir. Aslında paketlenmiş etlerde, konserve çorbalarda ve reçellerde daha yüksek miktarda sülfit bulacaksınız, o yüzden yaşasın; prosciutto'nuzu yeyin, reçel yapın ve şarabınızı için, çünkü bunlar beyin kuşağınızdan sorumlu değil!
Tükettiğim TUTAR mı yoksa NE tükettiğim?
Bir şişe 1996 Penfolds Grange'ın mantarını nazikçe çıkarırken ve en değerli misafirlerinizle paylaşmak üzere olduğunuz enfes tatları düşünürken, 1, 2 veya 3 şişe mi içiyorsunuz? Her yudum HAZİNE'dir ve 50 dolarlık küçük bir tomar maliyeti vardır, bu nedenle yalnızca bir şişe içiyor olabilirsiniz. Yoksa kolay bir ödül olan 20 dolarlık Redman Coonawarra'yı mı kaçırıyorsunuz? Hatta #WINNING şişe dükkanında 1'e 2 bile olabilirdi. Şarap ne kadar pahalı olursa, o kadar az içki içme olasılığınız azalır. Balerin değilseniz. Bu durumda, muhtemelen ertesi gün bir IV vitamini damlası alabilirsin, böylece akşamdan kalmalar geçmişte kaldı. Ucuz iç = daha fazla iç = fiziksel akşamdan kalmaya dayan. Pahalı iç = daha ayık kal = finansal akşamdan kalma ve umarım azaltılmış bir fiziksel akşamdan kalma. İkisine de bir şans ver.
tanenler
Tanenler, şarap yapım sürecine üzüm kabukları, çekirdekler ve saplar dahil edildiğinde ortaya çıkan lezzetli ve arsız karakter oluşturan lezzetlerdir. Bir yudumdan sonra dilinizi ve diş etlerinizi kurutma etkisidir. Şarabın yaşlanmasına, yapı oluşturmasına, lezzet vermesine yardımcı olurlar ve iyi bilinen bir antioksidan kaynağıdırlar. Bu yüzden okuduğunuz tüm dergilerin nedeni 'kırmızı şarap içebilirsiniz, sahh sağlıklı' gibi. Kırmızı şarap, cilt teması nedeniyle kırmızıdır, bu nedenle tüm kırmızı şaraplarda tanen vardır. Ancak tanenler sizinle aynı fikirde olmayabilir. Tanen alerjileri nadirdir AMA eğer bitter çikolata ve siyah çay (diğer yüksek tanenli gıdalar) da baş ağrısı yapıyorsa, düşmanınız olabilirler, bu yüzden beyaz şaraba bağlı kalın.
Alkol Seviyesi
Akşam yemeğinde 3 kadeh şarap içebilirsiniz. Ancak 3 bardak %14 alkollü Coonawarra Cabernet Sauvignon, %8 Alman Kabinett Riesling'in üzerinde, kan alkol seviyenizde ve ne kadar sarhoş hissettiğinizde büyük bir fark yaratacaktır. Beyaz şarap genellikle kırmızıdan daha az alkol içerir. Büyük ve güzel bir %14 alkollü vino içmek, aynı zaman diliminde %8'lik bir düşüşten iki kat daha fazla alkol tükettiğiniz anlamına gelir. Ayrıca daha fazla susuz kalacaksınız.
Şeker
Daha ucuz şarap daha yüksek miktarda şeker içerir. Ne kadar çok şeker tüketirseniz, vücudunuz o kadar fazla su tüketir. Şeker vücudunuzun ve beyninizin diğer bölgelerindeki suyu emer… bu da daha şiddetli bir baş ağrısına neden olur. Bundan kaçınmak için, korkutucu/meyveli/vintage görünümlü kutu şaraptan, tatlı ve yarı kuru şaraptan uzak durun ve şarabınız muhtemelen daha az şekere sahip olacağından akşam yemeği partisi vino'nuza biraz daha fazla harcayın. Kitlesel olarak üretilen şarapta genellikle tadı ve alkolü güçlendirmek için daha fazla şeker bulunur. Ve elbette, DAHA FAZLA SU İÇİN.
Histaminler
Burada suçlumuz olabilir! Histaminler, şarap ve fermantasyon sürecinin doğal olarak oluşan bir yan ürünüdür. Bazı insanlar histaminleri metabolize edemezler ve yüzde kızarma veya baş ağrısı gibi alerjik reaksiyonların görülmesi yaygındır. Histaminler, kırmızı şaraptan aldığınız o ani piñata beyin durumunun arkasındaki en olası nedendir. Kırmızı şarapta beyaz şaraba ve şampanyaya göre çok daha yüksek bir seviyede bulunurlar, bazı durumlarda beyaz şaraba göre %200'e kadar daha yüksek oranda bulunurlar. Bu yüzden akşam yemeği partinizden önce eczanenize gidin ve birkaç antihistaminik (çorbanızda uykuya dalmak istemiyorsanız uykulu olmayanlar) alın… ezber bozabilir.
Baş Ağrısını Çözmek İçin
İçmeden önce ve sonra B6 vitamini almanın akşamdan kalmanıza yardımcı olacağını doğrulayan çalışmalar yapıldı, bu yüzden bir deneyin. Ayrıca kırmızılarınızı karıştırmak isteyebilirsiniz. Gamay veya Pinot Noir gibi daha açık kırmızılar daha az tanen içerir, Sangiovese ve Tempranillo orta derecede tanenlidir ve Cabernet Sauvignon ve Nebbiolo yüksektir. Dışarı çıkmadan önce bir anti-histamin deneyin. Ya da belki bir gece için beyazı deneyin. Şarabınızdaki alkol seviyesine dikkat edin, şişenin üzerinde yazacaktır. Okul gecesiyse daha azı daha iyidir! Belki damlanıza biraz daha fazla harcayın, eğer şarapta daha az şeker varsa ertesi gün daha iyi hissedebilirsiniz. Kesin olan bir şey var ki, bir su, bir şarap başlamak için her zaman iyi bir yerdir ve belki de solo ilk şişenizi bitirdikten sonra yavaşlayabilirsiniz.
Yazar hakkında: Kate Peck'le tanışın. MTV'deki mütevazi başlangıçlarından başlayarak, şimdi Network Ten'in Motorsport programı RPM için bir muhabirdir ve şarapla ilgili düşüncelerini Men Life Web Journal'a katmaktadır. Üzüm manyağı Kate, WSET3 kalifikasyonunu tamamladı ve canlı tutkusunu ve bulaşıcı enerjisini heyecan verici şarap dünyasına getiriyor.
Genel SSS
Neden ucuz şaraptan başım ağrıyor?
Ucuz şaraplar daha yüksek miktarda şeker içerir. Şeker, suyu vücudunuzun ve beyninizin diğer bölgelerinden alır ve baş ağrısına neden olur.
Şaraptaki sülfit baş ağrısı yapar mı?
Şaraptaki sülfitler genellikle baş ağrısının nedeni değildir. Bazı insanların sülfitlere alerjisi olsa da, baş ağrıları yaygın bir alerjik reaksiyon değildir.
