Biberler Ed Currie'nin hayatıdır. Puckerbutt Pepper Company'nin kurucusu, dünyanın en acı biberi olan Carolina Reaper'ın arkasındaki çılgın dahidir. Biber o kadar acıdır ki, işçiler onu ekerken iki kat eldiven giyerler çünkü biberdeki yağlar lateksi yiyip bitirir.
Currie, bahçıvanlık sevgisini, ona süsen ve zambak yetiştirmeyi öğreten annesinden aldı. Currie öğrendiklerini aldı ve “uyuşturucu” seviyesine çıkardı. Currie gülerek, “Daha gençken çömlekleri melezlemeye başladım ve bu tehlikeliydi” diyor. Curry dikkatini biberlere çevirerek bulabileceği en acı biberi elde etmeye çalıştı. Şu anda 500'den fazla farklı biber bitkisi var.
Currie, bir bitkinin polenlerini, daha sonra aynı poleni başka bir bitkiye vermek için kullandığı bir boya fırçasıyla toplayarak biber bitkilerini melezler. Carolina Reaper örneğinde, bitkiler Pakistan'daki bir doktordan aldığı bir biber ve Currie'ye bir iş arkadaşından hediye olarak verilen St. Vincent adasından bir biberdi.
Biberden gelen ısı, Scoville Isı Birimlerinde ölçülür. Jalapenos yaklaşık 3.000 ila 5.000 adet çalıştırırken, Tay chilis 20.000 civarında gelir. Bir habanero ortalama 100.000 olacaktır. Hayalet biberler 600.000'e kadar zıplar. Carolina Reaper ölçeğin neresinde? Orak makinesinin ortalama pik ısısı 2,5 milyon birimdir. Bu, 10 habanero, 60 serrano veya 600 jalapenoya eşdeğerdir.
Currie, “Orakçıyı ilk yediğimde dizlerimin üzerine çöktü” diyor. Ancak deneyim tam olarak Currie'nin aradığı şeydi. “Üç yıl temiz gibiydim. Bu duyguyu uzun zamandır hissetmemiştim. Bunun sıcak olduğunu biliyordum. Bu öforik hissi alırsınız ve bu, kimyasal reaksiyonun verdiği acıyı yenmeye çalışan vücudunuzdur ve sonunda endorfin hücumu acıyı geride bırakır. Ve daha yüksek acıya girdiğinizde daha fazla zevk alırsınız. Yani sadece ejderhayı kovalıyor."
Currie, en acı biberi kovalamayı bitirmedi. Tutkusu onu ileriye taşır. Currie, “Her sabah sadece gidip biberlerle oynamak için yataktan 3:30'da çıkıyorum” diyor. “Ve bütün gün orada kalıyorum, bütün gün onları yiyerek ateşte. Burası benim mutlu mekanım."
