Çok fazla içip yüzümüzü çikolatayla doldurduğumuz yılın o zamanı yine kapımızda ve açıkçası daha erken gelemezdi. Bu yıl şu ana kadar bir miktar eksiltme oldu, ancak bu, Paskalya'nın uzun hafta sonunu en iyi şekilde geçirebileceğiniz anlamına gelmiyor. Aile barbekülerini ve yumurta avlarını unutun, bu gerçek anlaşma, şarabı çikolatayla eşleştirmek. Özel biri üzerinde iyi bir Paskalya izlenimi bırakmak istiyorsanız, iyi eşleştirilmiş bir şarap ve tatlı kombinasyonu sizi sofistike, klas ve umarız flört edilebilir gösterebilir.
İşte Paskalya 2021-2022 için şarap ve çikolata eşleşmeleri için en iyi 5 seçimimiz.
1. Narenciye Beyaz Çikolata ve Roze
Sonbahar öğleden sonraları şarap için en önemli zamandır ve günün sırası rozedir. Hafif ve gevrek bir pembeyi eşleştirmek söz konusu olduğunda, doğal asitlik ile çalışmak çok önemlidir. Bu nedenle, narenciye katkılı çikolatayı tercih etmek işe yarayacaktır, ancak aromayı biraz tatlılıkla dengelemek önemlidir. Bitter çikolata, narenciye ile iyi çalışır ancak her zaman gül ile hesaplanmaz, bu nedenle en iyi seçeneğiniz aslında beyaz çikolatadır. Grant Burge Sparkling Rosé gibi biraz ısırık olan bir şeye gitmenizi öneririz.
Bu zengin şarap, damakta cömert, kremsi bir ağız hissi veriyor. Gevrek bir asitlik ve canlı meyve aromaları ile dengelenmiştir, bu nedenle lezzetli bir beyaz çikolata ile eşleştirildiğinde bu meyveli notalar vurgulanır. Ayrıca, şarabın köpüklü bileşeni, uzun hafta sonunun kutlama niteliğini oynayarak mükemmel kabarcıklı bir iltifat görevi görür.
2. Sütlü Çikolatalı Badem ve Prosecco
Hafif ve canlı bir kombinasyon olan bademli sütlü çikolata, öğleden sonra bir bahşiş için mükemmeldir. İyi bir otlama tahtası gibi, badem gibi fındıklar da narenciye olmayan canlı meyvelerle iyi çalışır. Bu klasik eşleştirme için Yarra Brun Prosecco ile gittik. King Valley üzümleriyle hazırlanmış bu Yarra Burn Prosecco, armut, şeftali kabuğu ve fıstık notaları içeren canlı ve ferahlatıcı bir damak tadına sahiptir. Şarap bademlerle iyi gider ve sütlü çikolatanın kremsi zengin dokusuyla birleştiğinde, şarabın içindeki ceviz aromaları öne çıkar ve hoş bir uyum sağlar.
3. Ahududu ve Cabernet Savignon ile Bitter Çikolata
Bitter çikolata hoşgörülü bir şekilde zengindir, tatların dünya çapında sevilmesinin bir nedenidir, bu yüzden onu şarapla eşleştirirken aşırıya kaçmamak önemlidir. İnce meyve notaları eklemek, çikolatanın canlılığını, çöküşe aşırı yüklenmeden ortaya çıkarmanın mükemmel bir yolu olabilir. Bu Paskalya, en sevdiğiniz bitter çikolatayı Petaluma White Label Adelaide Hills Cabernet Sauvignon ile eşleştirmeyi deneyin. Orta gövdeli, zarif, sek kırmızı şarap, damakta nane, böğürtlen meyvesi ve cassis ile yumuşak tanenler içeriyor. Bol meyve özleri, koyu, zengin çikolata ile iyi uyum sağlar, ancak ilave bir lezzet vuruşu için her zaman yanına daha fazla meyve ekleyebilirsiniz.
4. Deniz Tuzlu Karamel ve Pinot Noir ile Sütlü Çikolata
Sütlü çikolatayı herkes sever. Süper tatlı ve süper kremsi, Paskalya'nın konusu bu (tüm diriliş olayı dışında). Sütlü çikolata, tatlı ve kalıcı lezzetini yüksek şeker içeriğinden alır. Bu, zengin, kremsi dokuyu keserek affedilmez bir morumsu olan hassas bir bitiş yaratır. Sütlü çikolatayı eşleştirdiğinizde, kesinlikle biraz asit eklemek için olgun meyve özelliklerine sahip hafif ila orta gövdeli bir şarap seçmelisiniz.
2021-2022 Paskalyası için Hardys'in HRB Pinot Noir'i ile gittik. Bunu olgun meyve damak tadı, ince tanenler ve ince meşe kaplaması nedeniyle seçtik. Ancak Pinot Noir'i sütlü çikolata ile eşleştirmek yerine, nihai sonuca biraz daha fazla denge getirmek için deniz tuzu karamel kombinasyonunu seçtik.
5. Bitter Çikolata ve Viski
Şarabı cilaladıktan sonra, biraz daha güçlü bir şeye geçmenin zamanı geldi ve bu çikolata için de geçerli. Bahsettiğimiz gibi, bitter çikolata palet üzerinde çok güçlü olabilir, bu nedenle, özellikle yüzde 70'in üzerinde kakao içeriğine sahip bir çikolata alacaksanız, onu kesen bir lezzetle eşleştirmek süper etkili olabilir. Bu eşleştirme için, Starward Nova viski ile yüzde 80 kakaolu çikolatayı eşleştiren bir klasik seçtik.
Tamam, bunun bir çikolata ve şarap eşleştirme listesi olduğunu biliyoruz, ama kimin umurunda? Her şey tatlarla ilgili ve asla geçemeyeceğimiz bir kombinasyon viski ve bitter çikolata. Pürüzsüz viski, zengin, tam gövdeli yiyeceklerle eşleştirildiğinde iyi çalışır. Bu durumda, bitter çikolatanın tatlı ve acı aromaları, viskinin karmaşık notalarını tamamlayarak ağızda sıcak bir his ve tatlı bir bitiş sağlar.
Çikolatayı İçkiyle Eşleştirme
Bakın, bu yılki Paskalya'nın romantizmden biraz uzak olduğunu biliyoruz, ancak öğrendiğiniz dersleri pandemi sonrası gerçek dünyaya getirmemeniz için hiçbir neden yok. Bu çikolata, şarap ve viski eşleştirmelerini aklınızın bir köşesinde saklayın ve en üst düzey randevu gecesi deneyimi için lezzet kombinasyonlarınızı hazırlayın. Bize daha sonra teşekkür edebilirsin.
