Bir klişe gibi görünme riski altında, viski herkesin çayı değildir. Son derece dayanıklı ve karmaşık tatlarla dolu ikonik ruh, kazanılmış bir tattır, ancak dünya çapında erkeklik ve sofistike sembolü haline gelmiştir. Aslında viski içme lehçesi için çok önemlidir, hatta kendi günü bile vardır. Evet, 27 Mart Cuma, Uluslararası Viski Günü, püre ve mal her şeyin bir kutlaması. Başlangıç için Men Life Web Journal ekibi, klasik bir tarif olan Old Fashioned kokteyl ile kültür oyununuzu geliştirmenize yardımcı oluyor.
Birçoğumuz için Eski Moda ile tanışmamız büyük Don Draper'ın kendisi aracılığıyla geldi. Mad Men'in yedi sezonu boyunca Jon Hamm tarafından ünlenen sigara içen reklamcı playboy, geleneksel terziliğe, konuşmaya ve sarhoş edici maddelere kesinlikle zarif bir dönüşün işaretiydi. Doğru, Draper genel olarak içmeyi severdi ama onun zehri her zaman Eski Modaydı. Pürüzsüz, rafine ve erkeksi kokteyl, onu içen beyefendi için adeta bir metafor gibidir. Hepimiz taze yüzlü bir gencin barda bir tane sipariş etme hatasını yaptığını, ancak bu kadar çabuk öğrenildiğini gördük. Ancak Uluslararası Viski Günü başlamadan ve Draper'ın kendi başına bir şans bulmasından çok önce, Eski Moda, yüksek sınıf çevrelerde gelişmişliğin işaretiydi.
Eski moda nedir?
Old Fashioned, düşündüğünüzden daha uzun süredir var olan basit bir burbon veya çavdar viskisi bazlı bir kokteyldir. Old Fashioned kokteylin ilk enkarnasyonu, 1862'de Jerry Thomas'ın rezil kokteylini yayınladığı zaman ortaya çıktı. Barmenler Rehberi: İçecekler Nasıl Karıştırılır.Hepsi bir arada kılavuz, kokteyl karıştırmanın ilk günlerinden itibaren talimatlar ve tarifler sunuyordu, ancak en dikkat çekici ilavesi, Eski Moda Hollanda Cin Kokteyli. Bu ikonik tarif, şimdi bildiğimiz ve sevdiğimiz içeceğin aynı özelliklerini ve adaşını taşıyor olsa da, tahmin ettiğiniz gibi Holland Gin'in yerini viski aldı. Aslında, çağdaş klasiğin ilk gerçek sözünü bulmak için neredeyse 20 yıl ileri gitmeniz gerekecek.
1880'de, burbon damıtımevleriyle ünlü bir bölge olan Louisville Kentucky'de, özel bir sosyal kulüp yeni bir tarif üzerinde çalışıyordu. The Pendennis Club'dan James E. Pepper, ilk burbon bazlı Old Fashioned tarifi ile geliyor. The Courier-Journal'a göre, Pepper'ın içeceği Büyük Elma'nın yüksek tepelerine götürmeden önce memleketinde icat ettiği söyleniyor. Saygın barmenin, Eski Moda tarifini ünlü Waldorf-Astoria Hotel barına tanıttığı ve böylece New York'un en ikonik kokteyline yol açtığı bildirildi.
Ana alkol:Viski
Servis: Kayaların üstünde; buzun üzerine döküldü
Standart garnitür: Portakal dilimi, Kokteyl kirazı
Bardak takımı: eski moda cam
Eski Moda Malzemeler
Old Fashioned, yapabileceğiniz en ünlü kokteyllerden biri olmasının yanı sıra, aynı zamanda en kolaylarından biridir ve onu Uluslararası Viski Günü için ideal bir tarif yapar. Uluslararası Barmenler Birliği'ne göre, mükemmel Eski Moda kokteyli yapmak için ihtiyacınız olan sadece dört malzeme var. Bunlar;
- Eski moda bir kokteyl bardağı
- 45 ml burbon veya çavdar viskisi
- 1 küp şeker
- Birkaç çizgi Angostura bitter
- Birkaç damla sade su
- portakal kabuğu
Bu kadar. Sofistike ve modern bir ortamda eski dünya lezzetlerini kapsayan sade bir kokteyl. Tabii ki, Old Fashioned'inizdeki lezzet derinliği, temel olarak seçtiğiniz burbon markasına ve ayrıca bitter stiline bağlı olacaktır. Bu Eski Moda kokteyl tarifi için Uluslararası Barmenler Derneği, geleneksel karıştırma elemanı olan Angostura aromatik bitterlerin kullanılmasını önerir. İkonik Old Fashioned kokteyle modern bir kompleks ve çağdaş bir bakış açısı arıyorsanız, Angostura'yı Siyah Ceviz bitterleri veya Cherry Kokteyl bitterleri ile değiştirebiliriz.
Eski Modada Kullanılacak En İyi Burbon Nedir?
Eski Tarz esasen sadece alkol, şeker, bitter ve buz olduğu için viski önemlidir. Çok fazla. Tüm lezzet derinliği, çavdar viskisi veya burbon seçiminizden büyük ölçüde etkilenecektir. Uluslararası Viski Günü kararınızı biraz daha kolaylaştırmak için, Eski Tarzınız için en iyi burbonu seçme konusunda kısa bir rehber hazırladık. İçki tabanınızı seçerken aramanız gereken notlar burada. Burbon veya çavdar viskiniz;
- yeterince yüksek kanıt olmak;
- hem küp şekere hem de buz seyreltmesine dayanacak kadar kuru olun;
- aşırı tatlı veya baharatlı olmayın.
Old Fashioned, büyük ölçüde çavdar viskisi burbonunun tadına bağlı olsa da, bu, en üst rafa ulaşmanız gerektiği anlamına gelmez. Sonuçta bir kokteyl. Orta fiyatlı bir burbon veya çavdar viskisi işi yapacak ve çoğu durumda, eklenen ısırıklar ve şeker, daha önce almadığınız en sevdiğiniz içkide karmaşık notalar ortaya çıkaracaktır.
Men Life Web Journal'da bizim için, bu Uluslararası Viski Günü'nde Eski Moda için kullanılacak favori burbon ve çavdar viskilerimiz;
- Bufalo İz Burbonu - buradan satın al
- Bulleit Düz Bourbon Sınır Viski - buradan satın al
- Kartal Nadir Kentucky Düz Burbon Viski - buradan satın al
- W.L. Weller Özel Rezervi - buradan satın al
- Rittenhouse Çavdar - buradan satın al
- Jim Beam Beyaz Etiketli Bourbon Viski - buradan satın al
Eski Moda Tarif
Yukarıda belirtildiği gibi, bu özel Uluslararası Viski Günü özelliğinde kullandığımız tarif, Uluslararası Barmenler Birliği tarafından ortaya konan tariftir. Bu tarif, on yıllar boyunca rafine edildi ve Eski Moda bir kokteylin nasıl yapılacağına yönelik bir yöntem olarak hizmet etti. Hepsinden iyisi, süper basit ve yapımı kolaydır. İşte mükemmel Old Fashioned kokteyli yapmanın yöntemi;
- Eski tarz bir kokteyl bardağına küp şeker koyun;
- Acı ile doyurun;
- Birkaç çizgi sade su ekleyin;
- Çözünene kadar karıştırın;
- Bardağı buz küpleriyle doldurun;
- Viski ekleyin;
- Nazikçe karıştır;
- Portakal dilimi veya kabuğu rendesi ve bir kokteyl kirazı (isteğe bağlı) ile süsleyin.
Yaygın Eski Moda Kokteyl Hataları
Old Fashioned tarifi 150 yıldan beri var olsa da, bu onun kusursuz olduğu anlamına gelmez. Barmenler ve evdeki miksologlar, ikonik içeceği değişen derecelerde başarı ile yeniden icat etmeye çalıştılar. En yaygın Eski Moda hatalarından bazıları, yöntem ve karışımla daha az, deneyimle daha çok ilgilidir. Örneğin,
- Eski Moda bir cam esastır. Bu, servis bardağına karıştırılan bir kokteyl olduğundan, duvarların düz olması büyük bir fark yaratıyor; süslü cam eşyalara gerek yok.
- Sodalı su kullanmayın. Tabii ki, bir şeyleri karıştırmak istiyorsanız, kabarcıklı şeylerle çıldırmaktan çekinmeyin, ancak bu geleneksel tarif basit şeyleri gerektirir.
- Fazla süslemeyin. Herkes büyük bir sunumu sever, ancak Old Fashioned kokteyl tam olarak budur; eski moda. Bu, rafine zarafet ve incelik çığlıkları atan bir içecek, süslü yüzeylere gerek yok. Kokteylin kendisi için konuşmasına izin verin.
İster bir viski uzmanı, ister kokteyl konusunda acemi olun, Eski Moda tarifimiz kesinlikle kalabalıkları memnun edecek. Sade, sade ve lezzet dolu, 2021-2022 Uluslararası Viski Günü'nü başlatmak için mükemmel bir kutlama. Bu yetenekle ilgili değil, Old Fashioned karmaşıklıkla ilgili. Büyük Don Draper'ın dediği gibi, “Basit ama anlamlı olun”.
Hala sorularınız mı var? Seni koruduk.
Genel SSS
Old Fashioned için hangi viskiyi kullanmalısınız?
Old Fashioned her zaman bir burbon viski ile yapılmalıdır. Bunun nedeni, mısır, çavdar ve arpa maltının dengeli karışımının, kokteylin temel unsurlarının parlamasına izin vermesidir.
Old Fashioned için hangi marka burbon en iyisidir?
Old Fashioned için herhangi bir burbon kullanabilseniz de, çok tatlı olmayan, buzu ve şekeri geçecek kadar kuru ve yeterince yüksek kanıta sahip bir burbon aramak en iyisidir. Bulleit Straight Bourbon Frontier Viski, Buffalo Trace ve W.L. Weller Special Reserve, Old Fashioned'de temel burbon olarak kullanmak için iyi seçeneklerdir.
Manhattan ve eski moda arasındaki fark nedir?
Old Fashioned'ler burbon veya çavdar viskisi, Angostura Bitters ve şeker (veya basit şurup) ile yapılır. İkisi arasındaki temel fark, Manhattan'ın tatlı vermut kullanması ve Eski Moda'nın sade şeker kullanmasıdır.
