Birinci sınıf alkollü içkiler dünyasında, Scotch viski kral olmaya devam ediyor. Daha önce hiç olmadığı kadar popüler (daha fazla değilse), bu özel ruh aynı zamanda görkemli bir şekilde çeşitlidir. Onu tam potansiyeliyle keşfetmek, çok çeşitli bölgelere, damıtma tesislerine, aromalara ve tatlara değinmektir. Heck, tek bir içki fabrikası bile bir sürümden diğerine farklı tatma profilleri üretecektir. Kanıt için, 1898'den beri el yapımı viski yapan ve yenilikçi fıçı olgunlaşması yoluyla farklı lezzet olasılıklarını denemeye devam eden Benriach'tan başkasına bakmayın. (Bu arada viski seven babanız için harika bir Babalar Günü hediyesi).
Söylemek yeterli, insanın başını döndürecek kadar çeşitlilik var. Tüm Tek Maltlar da dahil olmak üzere tüm İskoç viskilerinin, yerel düzenlemelere göre aynı avuç çekirdek içerikten gelmesi daha az akıl almaz bir gerçektir. Spesifik olarak, Scotch Whiskey, İskoçya'da su ve maltlı arpadan yapılmalıdır; buna, diğer tahılların tam tahıllarının (biraz maya yardımıyla) titiz bir üretim ve damıtma işleminden geçmesi koşuluyla eklenebilir. Tek Maltlar olsa da, tek tahıl kaynağı olarak yalnızca maltlı arpa kullanırlar.
Her Scotch damıtıcının bir dizi nispeten katı sınırlamalar içinde çalıştığı göz önüne alındığında, biri merak edebilir: tüm lezzet çeşitliliği nereden geliyor? Viskinin turbalı olup olmaması kesinlikle büyük bir fark yaratacaktır, ancak hiçbir şey bir ifadenin genel profili için yaşlanma sürecinden daha temel değildir. Ruh, meşe ağacının içine oturduğunda, benzersiz karakterinin çoğunu alır. Aslında, bazı uzmanlar viskinin tarzının ve aromasının sadece %20-30'unu üretim sürecinden aldığını tahmin ediyor - gerisi olgunlaşma meselesi.
Kasa Yaşlandırma Nedir?
Yasaya göre, İskoç viskisinin en az üç yıl meşe fıçılarda dinlenmesi gerekiyor. Her fıçı ya kızartılmış ya da kömürleşmiş (ya da yeniden kömürleşmiş), bu da odun şekerlerini karamelize etmeye ve meşeden aromaların kilidini açmaya yardımcı oluyor. Zamanla viski tarafından emilen ve benzersiz bir profil oluşturan bu tatlar ve renkler.
Scotch hakkında bir şey biliyorsanız, üç yılın gerçekten minimum bir süre olduğunu ve iyi şeylerin çoğunun çok daha uzun süre eskidiğini bilirsiniz. Ayrıca, tipviskinin içinde bulunduğu fıçı miktarı da değişebilir. İşte en yaygın iki tür:
- Amerikan meşesi - Daha küçük boyutu ve doğal vanilya aromaları arasında Amerikan meşesi, viski olgunlaşması için dünyanın en popüler fıçısı haline geldi. İskoçya'da içki fabrikaları, viskilerini eskitirken genellikle eski burbon fıçılarını kullanır.
- Avrupa meşesi - İskoç viski üreticileri arasında da popüler olan Avrupa meşesi, daha baharatlı bir tat ve daha güçlü bir ahşap karakteri verir.
Viski Birden Fazla Fıçıda Olgunlaştırılabilir mi?
İşte arsa kalınlaştığı yer. Fıçı olgunlaşması, viskinin lezzet profili için çok önemli olduğu için, bazı damıtma tesisleri, meyve sularını çeşitli fıçılarda yaşlandırıyor. Doğrudan bir sonuç olarak, zaten lezzetli bir tek malt veya karışım daha da karmaşık ve karakterli hale gelir. En yaygın olarak, viski eski burbon fıçılarında veya Avrupa meşesinde yıllandırılacak ve daha sonra bir zamanlar şarapla tatlandırılan ve daha sonra şeri barındırmak için kullanılan şeri izmaritlerinde 'tamamlanır'. Ahşap, eski kiracılarının lezzetlerini emerek, en yeni sakini olan viski üzerinde kayda değer bir etki yaratıyor.
Bununla birlikte, şeri izmaritleri, ek yaşlanma için kullanılan bir dizi fıçı türünden sadece biridir. Bu bizi, en başından beri viski damıtma ve fıçı olgunlaşmasına sanatsal bir yaklaşım benimseyen Benriach'e geri getiriyor. Bugüne kadar, Speyside tabanlı damıtma tesisi, sevgili tek maltlarını işlerken düpedüz yaratıcı oluyor. Dünyanın dört bir yanından eklektik bir fıçı karışımı kullanmaya devam ederek, tüm ürün yelpazesinde benzersiz lezzet katmanları geliştirebilirler.
Dışarıdaki tüm meraklı viski içenler için Benriach mutlaka denenmeli. Avustralya'nın Babalar Günü'nün hemen köşede olduğunu söylemek için iyi bir zaman mı? Babam kendini kaliteli bir tek malt seviyorsa ve ona bir hediye almadıysan, Benriach 10-Year veya Curiositas gibi ödüllü ifadeler tam damak tadına hitap ediyor. Her yudumla birlikte, tatlı nüanslı tat katmanları veren fıçı olgunlaşmasının harikaları arasında bitişik bir yolculuk gelir.
Aşağıdaki iki ifadeyi göz önünde bulundurun:
Benriach 10 yıl
Sherry izmaritlerinde, eski burbon fıçılarında ve kızarmış bakire meşede üçlü fıçı olgunlaşması, klasik Benriach stili ile meyve, malt ve meşenin mükemmel dengesini yaratır. Bourbon, vanilya ve meyve bahçesi meyvelerini getirir, şeri, maltın tatlı kremliğini verir ve bakire meşe, kızarmış baharat dokunuşu verir.
Benriach Meraklılar
Bu tam gelişmiş lezzet bombası, turbalı Benriach viskiyi eski burbon fıçıları, kızarmış bakire meşe ve Jamaika rom fıçılarının bir karışımı içinde olgunlaştırır. Füme elma ağacı ve ballı şeker akçaağaç notaları, Benriach 10'un meyveli elma tatlarına lezzetli bir karşı vuruş sağlar. Turbalı tek maltların çoğunun aksine, Curioitas tıbbi karaktere sahip değildir. Bunun yerine, üretimde iç kesimlere karşı kıyı turbası kullanmanın bir sonucu olarak zengin ve dengeli bir meyve, malt ve meşe karışımı elde edersiniz.
Destansı sayıda damıtma tesisi ve üretici olduğunu bilmek için İskoçya'yı ziyaret etmeye gerek yok. Benzer çizgiler boyunca, hiçbir iki ifade tamamen aynı değildir. Tüm bunlar, su ve maltlı arpa gibi temel bileşenlerin yalnızca başlangıç noktaları olduğunu gösteriyor. Uygun fıçı olgunlaşması ve bitirme yoluyla, bu sürümlerin çoğunun en iyi bilinen renkleri, aromaları ve tatları gelir.
Fıçı olgunlaşmasını ve çeşitlendirici etkisini merak ediyorsanız, bir şişe Benriach alın. gibi ifadeler, benzersiz bir üçlü fıçı olgunlaşma süreci ile hayata geçirildi. 10 yıl veya Meraklılar damak zevkiniz için anlık hızlandırılmış kurslar gibidir. Notalar arasındaki benzersiz etkileşime bakın ve hangi aromaların hangi fıçılardan geldiğini belirleyip belirleyemeyeceğinize bakın. Böyle bir şeyin yalnızca mümkün olmakla kalmayıp bazen de zahmetsiz olduğunu keşfetmek sizi şaşırtabilir.
Oh, ve lezzetli tek maltlar satın alırken, baban için bir şişe al. Birine değer verdiğinizi göstermenin, onlara üçlü fıçı olgunlaşması deneyimi yaşatmaktan daha iyi birkaç yol düşünebiliriz. Ayrıca, özellikle bu yılı sanal olarak kutluyorsanız, bağlantı kurmanın harika bir yolu. İşte iyi yapılmış Scotch viskinin gücü!
