Tek malt viski ile ilgili herhangi bir konuşma, kaçınılmaz olarak, Macallan'ın adını bırakan veya sadece viskiden Macallan olarak bahseden birine yol açacaktır. Bunun nedeni, bu Speyside etiketinin, 1800'lerin başlarında İskoçya'da yasal olarak kurulan ilk damıtma fabrikalarından biri olması ve her zaman mevcut en iyi tek malt viskilerden bazılarını üretme konusunda bir üne sahip olmasıdır.
Nefis The Macallan Double Cask serisini incelemeden önce, Macallan'ı bu kadar özel yapan şeyin ne olduğuna daha yakından bakıyoruz. Ve her şey, etiketin Altı Sütun olarak adlandırılan güçlü temelleriyle başlar.
Macallan Tek Malt Viskinin Altı Sütunu
Altı Sütun, Macallan'ın ürettiği her viskide hissedilebilecek yol gösterici ilkelerin bir listesini ifade eder. Sütunlar, birinci sınıf viski üretimini sağlayan kurallardan daha fazlasıdır; aynı zamanda, bu viskileri gerçekten diğerlerinden üstün kılan bir tavır ve mekan duygusudur. Altı Sütun şunlardır:
1. Manevi Ev
Bu enfes ifadeleri üreten Speyside içki fabrikası, rustik Paskalya Elchies Evi'nin de bulunduğu 485 dönümlük Macallan Malikanesi'nde bulunuyor. 1700 yılında inşa edilen bu Highland malikanesi, Macallan'ın manevi evini temsil ediyor. Yakındaki modern, yenilikçi içki fabrikasından bakıldığında, etiketin tarihsel kökenlerinin sürekli bir hatırlatıcısı görevi görür.
2. Tuhaf Küçük Fotoğraflar
Viski üreten birkaç komşusunun aksine, Macallan'ın Tuhaf Küçük Stills'i Speyside'daki en küçükler arasındadır. Eşsiz tasarımları, içindeki viskinin bakırla maksimum teması olmasını sağlayarak, ruhu yoğunlaştırmaya ve çekici derecede zengin, meyvemsi ve tam gövdeli tatlar sağlamaya yardımcı olur. Macallan içki fabrikası, her biri 3.900 litreye kadar alkol alabilen bu imbiklerden 24 tanesine ev sahipliği yapıyor.
3. En İyi Kesim
En İyi Kesim, tüm Macallan viskilerini başlatan ruhu seçme sürecini ifade eder. En iyi kesim ruhu, bir viskinin tam gövdeli zenginliğinden öncelikli olarak sorumludur ve bu ilkelere bağlı kalınarak, her salımın imza niteliğinde viskoz ağız hissi ve bildiğimiz ve sevdiğimiz meyveli aromalar ve tatlar olmasını sağlar.
4. Olağanüstü Meşe Fıçılar
Macallan, olağanüstü meşe fıçılarının, viskilerinin olağanüstü kalitesine, doğal renklerine ve ayırt edici özelliklerine en önemli katkıyı sağladığını söylüyor. Fıçılar ister Amerikan ister Avrupa meşesinden yapılmış olsun, Macallan, fıçılarına diğer damıtma tesislerinden daha fazla zaman ve çaba harcamaktan, fıçılarını hazırlamaktan, baharatlamaktan ve bakım yapmaktan gurur duyar. Bu eşsiz meşe fıçılar, her viskinin nihai aroma ve lezzet profilinin %80'ini oluşturur.
5. Doğal Renk
Açık meşeden en koyu mauna kadar, Macallan içki fabrikası tarafından şişelenen tüm viskiler doğal renklere sahiptir. Doğal renkler, gün ışığında solan yapay renklendirmenin aksine, meşe fıçılarda ruhun olgunlaşması sonucu sabit kalır ve ortaya çıkar. Macallan, bir viski üreticisinin bir şişeden diğerine doğal rengin tutarlılığını elde etmek için büyük beceriler gerektirdiğini söylüyor.
6. Eşsiz Bir Ruh
Mekan ve üretimden insanlara ve tutkuya kadar her bir Macallan viski şişesi, kendiniz deneyimleyebileceğiniz eşsiz bir ustalık ve karmaşıklığın sonucudur. Neden Macallan Double Cask serisiyle başlamıyorsunuz?
Macallan Double Fıçı Viski Aralığını Keşfetmek
Macallan Double Cask serisi, tüketim için şişelenmeden önce, her ikisinin de elle seçilmiş bir seçiminde olgunlaşan ruhla, benzersiz özelliklerini viskiye aşılamak için hem Amerikan meşesi hem de Avrupa sherry-terbiyeli meşe fıçılarını kullanmalarıyla ünlüdür. Macallan, Double Cask serisini, bu benzersiz karakterleri ön plana çıkararak iki dünyanın en iyisini sunarken, aynı zamanda Macallan'ı viski tutkunlarının vazgeçilmez markası yapan tanıdık tatlara sahip olarak ifade eder.
Macallan Çift Fıçı 12 Yaşında
Macallan's Double Cask 12 Years Old, Amerikan meşesinin eşsiz tatlılığını hem tatlı hem de lezzetli tatlarla mükemmel bir şekilde dengeleyen tamamen yuvarlak bir tek malttır. Burunda, kremsi karamela, bir miktar şekerleme elma, şekerlenmiş portakal, vanilyalı muhallebi ve yeni kesilmiş meşe ağacına yol açar. Damakta lezzetli ballı viski, odun baharatları, narenciye ile tamamlanır ve kuru üzüm ve karamel ile dengelenir. Meşe bitişte kalıyor. Bu damlanın doğal rengine 'Harvest Sun' denir ve 12 Years Old, %40 ABV'de şişelenir.
Macallan Çift Fıçı 15 Yaşında
Macallan Double Cask 15 Years Old ifadesi, Avrupa meşesinin ince baharatları ile şeri-terbiyeli Amerian meşesini bir araya getirerek daha sıcak bir tat ve karaktere sahip bir viski sunar. Burunda bu eskitilmiş viski, kuru meyve, şekerleme ve vanilya, pürüzsüz meşe ve pişmiş elma aromalarıyla açılıyor. Damakta, vanilya, odun baharatı ve narenciye notaları olarak oluşturulan tatlı kuru üzüm ve çekirdeksiz kuru üzüm aromaları, ağızda kremsi bir his bırakan sıcak zencefil ve karamel bitiş sağlar. Renk "Golden Butterscotch" olarak adlandırılır ve 15 Years Old, %43 ABV'de şişelenir.
Macallan Çift Fıçı 18 Yaşında
Double Cask serisinin reisi olan The Macallan 18 Years Old, mükemmel bir şekilde olgunlaştı ve Amerikan ve Avrupa meşesini incelikle baharatlı ve lezzetli bir şekilde içilebilir bir viski için dengeledi. Burunda, kurutulmuş meyve ve şekerleme, karanfil ve hindistan cevizi ipuçlarıyla zengin portakala yol açar. Damaktaki zengin kuru üzüm ve çekirdeksiz kuru üzüm karamel, vanilya ve zencefil notalarıyla desteklenir, ardından odun baharatı ve lezzetli narenciye ile dengelenir. Sıcak meşe baharatı, tatlı portakal rengine döner ve deneyimi tamamlar. Bunun daha koyu doğal rengine 'Amber Honey' denir ve %43 ABV'de şişelenir.
İşte Macallan ve Double Cask serisi hakkında bilmeniz gerekenler. Bir sonraki adım, tüm iyi şişe dükkanlarında hazır bulunan 12 Years Old ile viskiyi kendiniz örneklemektir ve aşağıda bağlantısı verilen Macallan web sitesi aracılığıyla 15 ve 18 Year Old ifadeleri hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.
