Japonya'nın çarpıcı viski kültürünü doğuran ve kokteylleri yeniden serinleten içkidir, ancak klasik Whiskey Highball'ı nasıl yapacağınızı biliyor musunuz? Keskin, gevrek ve karmaşık aromalı Highball içeceği, ekşi ağız hissi ve ince köpüğü sayesinde dünya çapında bir favori haline geldi. Scotch ve Soda, Whisky, haibōru veya chūhai, Whiskey Highball, kokteyl endüstrisinin birçok isimle bilinen ve çok az kişinin ustalaştığı bukalemundur. Doğru, her kültürün kendine özgü bir tarzı vardır, bazıları diğerlerinden daha iyidir, ancak nihai Whiskey Highball tarifini ortaya çıkarmak, birçok kişinin üstlenmeye istekli olduğu bir görevdir. Öyleyse sorulması gereken soru, Highball nedir?
Yüksek Top nedir?
Elbette, bir Highball'un bir viski sodası için başka bir isim olduğunu iddia edebilirsiniz, ancak yanılıyorsunuz. Evet, malzemeler aynı, yöntem zahmetsizce basitleştirilmiş ve cam eşyalar tek tip, ancak 'Highball' ifadesi, kabul edilmesi gereken bir sınıf seviyesini ifade ediyor. Mükemmel Highball tarifini yapmak için bir bardakta birkaç sıvıyı ezmekten ve üzerine narenciye serpmekten daha fazlasını gerektirir ve tarih de aynı fikirde.
Highball, 19. yüzyılın sonlarında bir Manhattan barında, soda suyu, sade su veya zencefilli gazoz ile sulandırılmış viskiye gevşek bir şekilde atıfta bulunarak başladı. The New York Times'daki 1904 tarihli bir makale, içeceğin yalnızca düşük kaliteli alkollü içecekleri daha paletlenebilir olması için seyreltmeye çalışanlar için tasarlandığını öne sürdü. “İskoç viskisinin tadını gerçekten sevmeyen pek çok insan, viskinin en azından saf olduğu ve fundalıklarla kaplı rüzgar kadar incitici katkılardan arınmış olduğu izlenimi altında viskinin alkollü bileşeni olarak içiyor. doğal yaşam alanının yamaçları, ”dedi makale. Alçakgönüllü bir şekilde başlamış olsa da, Highball kokteyli 'az daha fazladır'ın önemli bir örneği haline geldi.
"En basit haliyle, bir highball, duman, meyve ve köpüğü birleştiren karışık bir içecektir: mükemmel bir şekilde eşleştirilmiş bir garnitürle vurgulanan karbonatlı bir karıştırıcı ile bir yudum alkol. Bazı klasik örnekler Scotch & Soda veya Whiskey & Dry'dır, ancak bir highball çok daha fazlası olabilir, ”diyor Diageo Viski Elçisi ve ünlü alkollü içkiler uzmanı Katie Nagar Birçok Adam. "Bir highball'da kullanabileceğiniz içerik ve tatların kombinasyonu neredeyse sınırsızdır."
Son yıllarda, diğer ruhlar harekete geçti. Tekila ve votka karışıma girdi, ancak Highball kokteylinin bir parçası olarak popülariteleri Scotch viski ile karşılaştırıldığında soldu. Aslında, 1949'da, Esquire Highball'u "yüksek içeceklerin baş rahibi" olarak adlandırdı, ancak benzersiz Amerikan köklerine rağmen, Highball'ı sonuna kadar kucaklayan kesinlikle farklı bir alandı.
Japonya'da bir dünya olan highball, basit bir nedenden dolayı ülke çapındaki bar ve kulüplerde temel bir unsur haline geldi. Japon viskisi, diğer tek malt sürümlerinin aksine, karıştırılmak üzere tasarlandı ve Highball gibi ferahlatıcı bir kokteyl oluşturmak için mükemmel bir platform yarattı, ancak tek uyarlama bu değil. Batı kültüründe, Johnnie Walker gibi harmanlanmış viskiler, daha hafif ve daha ferahlatıcı bir içecek tarzının talepleri için en uygun olanlardır. Hepsinden iyisi, bankayı kırmayacaklar.
"Genellikle klasik viski bazlı kokteyller, Old Fashioned ve Mint Julep gibi güçlü, ileriye dönük içeceklerdir. Bu klasikleri sevip takdir etsem de, izleyicileri ve etkinlikleri açısından dışlayıcı olabiliyorlar” diyor Nagar. "Biri zaten bir viski aşığı değilse, onlara Mint Julep gibi güçlü bir viski aromalı içecek sunarsanız çok etkilenmeyecektir. Güneşli bir günde havuz başında yudumlarken Eski Tarz sipariş eden birini henüz görmedim. Highball'u diğerlerinden ayıran şey, çok yönlü olmasıdır. Duman, meyve ve gazın mükemmel dengesi olan soğuk, uzun tarz bir kokteylde viski kullanarak, özellikle bazı lezzetli atıştırmalıklarla herkesin tadını çıkarabileceği lezzetli bir içecek yaratıyorsunuz. Bu bir oyun değiştirici."
Highball İçeceği Nasıl Yapılır?
Bir Whiskey Highball içeceğinin gerçek avantajı, çok yönlülüğüdür. Kokteyl herhangi bir palete ve lezzet profiline uyacak şekilde uyarlanabilir, mutfakta yaratıcılığın kapısını açar, eski Merivale efsanesi özel şef Big Sam Young'ın iyi bildiği bir şey.
“Yüksek toplar basit ve lezzetlidir. Pek çok farklı lezzet seçeneği var, her gece ne içtiğinizi ve neyle eşleştirdiğinizi değiştirebilirsiniz” diyor. Birçok Adam. “Basit tutun ve sevdiğiniz birkaç lezzeti eşleştirmeye çalışın.”
Bunu akılda tutarak, alkollü içki uzmanı Nagar ve şef Big Sam Young, nihai Whiskey Highball tarifini, Johnnie & Blood Orange Highball'u ortaya çıkardı. Johnnie Walker Black Label'ın lezzetlerini kan portakalı ve baharatla yaratıcı bir şekilde eşleştiren karmaşık, acı tatlı bir highball. İşte asla unutamayacağınız bir Whiskey Highball'ı nasıl yapacağınız.
Johnnie & Blood Orange Viski Highball Malzemeler
Bir sürü lezzet veren, ancak yerel mağazanızda hazır bulunan malzemeler kullanılarak evde en az telaşla hazırlanabilen bazı harika highball tarifleri var. Nagar, yüksek toplar için viskisinin Johnnie Walker Black Label olduğunu açıklıyor.
“Bence para için en iyi değeri sağlayan inanılmaz bir çok yönlü. Yalnızca 12 yaş ve üzeri viski kullanan zengin ve dumanlı bir karışım olan Johnnie Walker Black Label, zengin meyve, kremalı vanilya ve dumanın mükemmel dengesidir. Gerçek derinlikte bir lezzet sunan bir viski, yani highball kreasyonlarınızda kullanmak istediğiniz hemen hemen tüm malzemelerle çalışacak.”
İşte mükemmel Highball Kokteyli yapmak için gerekenler:
- 30ml Johnnie Walker Siyah Etiket
- 15 mL taze sıkılmış portakal suyu
- 120ml Schweppes Agrum Kan Portakalı
- Garnitür için Portakal
Highball Tarifi
- 30 ml Johnnie Walker Black Label, 15 ml taze sıkılmış portakal suyu ve 120 ml Schweppes Agrum Blood Orange'ı uzun bir bardağa karıştırın.
- Bardağı sığdırabildiğiniz kadar buzla doldurun - en üste kadar!
- Mevsimindeyse kan portakalı çarkı ile süsleyin, aksi takdirde turuncu bir çark güzel olur.
- Sorumlu bir şekilde hizmet edin ve tadını çıkarın.
Asla Yapamayacağınız En Kolay Highball
Whiskey Highball ne kadar basit olursa olsun, işleri kolaylaştırmanın her zaman bir yolu vardır ve neyse ki eski bir arkadaş partiye geldi. Johnnie Walker, keyfiniz için önceden karıştırılmış ve damıtılmış yeni bir şişelenmiş Whiskey Highball serisini piyasaya sürdü. Lezzetlerle uğraşmak sizin işiniz değilse ve bunu profesyonellerin yapmasına izin vermeyi tercih ediyorsanız, Johnnie RTD'ler iki benzersiz aromada sunulur: Zesty Lemon ve Blood Orange. Japonya'daki öncülleri gibi, her içecek mükemmel bir aperitivo işlevi görür.
Genel SSS
Yüksek Top nedir?
Bir highball, alkollü bir baz ispirto ve daha büyük bir oranda alkolsüz bir karıştırıcıdan, genellikle karbonatlı bir içecekten oluşan karışık bir alkollü içecektir. Bunların en ünlüsü, Japonya gibi bölgelerde gözde olan Whiskey Highball'dur. Harmanlanmış viski ve soda karışımı, klasik ruha serin ve ferahlatıcı bir hava katıyor.
Viski Highball'da neler var?
Bir highball birkaç temel bileşen içerir. Uzun boylu karışık highball içeceği, uygun harmanlanmış, burbon, Kanada ve çavdar viskileriyle herhangi bir viski tarzının tadını çıkarmanın ferahlatıcı bir yoludur. Oradan buza, bir narenciye kabuğuna ve bir tür gazlı içeceğe, genellikle sodaya ihtiyacınız var.
